Esperienza
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Se dovessimo trovare una definizione per Bosco potremmo tranquillamente chiamarlo STREET KITCHEN. Vuole non essere un classico ristorante: appena 20 sedute, tavolini alti e servizio al tavolo, lavagna sulla parete sinistra della sala.
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L’idea è quella di portare in tavola ingredienti del bosco senza però lasciarsi andare a una cucina stereotipata o ancor più a piatti volutamente impegnativi. Curando maniacalmente le proposte senza farle risultare ampollose o scontate.
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ARREDAMENTO INFORMALE E PIATTI SEMPLICI MA DI ESTREMO GUSTO. Se siete arrivati qui probabilmente amate il gusto deciso di ingredienti genuini, del tartufo nero e bianco fresco, manipolati con sapienza per il giusto tempo. Agrodolce
Sfizi
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Pinocchia (granturco, salvia, sale nero vulcanico,burro fuso, tartufo)
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LIANE (spaghetti di zucchine, briciole piccanti, pecorino Abruzzese, tartufo)
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Share-wood (selezione di salumi e formaggi al tartufo, caponatina, e pane carasau) x2
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Picchiarello (taco stracotto di manzo ripassato chips cipolla e tartufo
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Speciali e Crostoni
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Coccodè (crostone di pane artigianale, crema di patate arrosto, uovo e tartufo)
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Brutto anatroccolo (crostone di pane artigianale, crema di zucca, petto d'oca affumicato e tartufo)
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Tratturo (hamburger con tartare di manzo, stracciatella al tartufo e cavolo viola)
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Bisbiglio (burrito con riso rosa, zucchine grigliate, hummus di ceci, funghi)
Delicatezze (Desserts)
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Gola (semifreddo con Gentilini ripieno di gelato alla ricotta e visciole, cioccolato e pistacchio)
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Slavina (cremino di gelato al pistacchio vegano ricoperto di glassa di cioccolato fondente)
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Germoglio (cremoso di ricotta allo yogurt, fragoline, miele, rosmarino e terra di Pan Di Stelle)
TARTUFO BIANCO
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dal 15 ottobre al 15 dicembre
