Aria
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Nespole€7Panna cotta soffice, crumble al limone, nespole al passito
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Fior d’arancio€6Tiramisù all’acqua di fior d’arancio amaro di vallebona, caffe, cacao
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Tartelletta€7Cioccolato 70% meringa, nocciola
Bianco
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Albarola DOC, colli di luni€34
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Muller thurgau trentino DOC, toblino€19
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Pigato DOC bio bon in da bon€38
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Viognier, vola vola€32
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Vermentino DOC, zangani€24
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Verdicchio dei castelli di jesi DOC la canosa€22
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Grechetto, treocchi umbria€26
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Chardonnay DOC marco scolaris collio€24
Terra
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Fiori€16Prescinsieua, parmigiano,pomodoro, guanciale
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Galletto€20Lardo, limone,erbe aromatiche,caesar salad
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Il tonnato€18Magatello di vitello,nocciole, capperi in fiore
Fuoco
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Il risotto (per 2 persone)€30Riso nano vialone, trombette, bufala, fiori di zucca e semi
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Origini (per 2 persone)€32Crudo di norcia salame nursino giardiniera di verdure pancetta arrotolata guanciale e fagioli lardo e prescinseua salsiccia secca capocollo lonzino di ibrido focaccia, crescia
Bolla
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Franciacorta brut DOCG, corte aura€38
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Prosecco docg extra dry millesimato col di manza, perlage€26
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Pinot nero dosaggio zero, DOCG metodo classico guerci€33
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Blauwal cuvèe extra brut trento DOC, cesconi€45
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Cuvage brut metodo classico alta langa, millesimato€34
Acqua
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Paglia e fieno€19Tagliolino 30 tuorli, carbonara di seppia,guanciale
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Carpaccio€20
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Pescato, lime, coriandolo, mango, peperoncino,leche de tigre
Rosso
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Montefalco rosso DOC, caprai 2020€40
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Umbria rosso, cecapecore 2023€23
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Vermentino nero gemma, zangani 2022€34
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Rossese di dolceaqua superiopre DOC, ascari 2022€36
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Moratèl rosso BIO, cesconi 2020€34
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La grola veronese, allegrini 2015€45
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Salento primitivo IGT, rinforzo 2021€34
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Ammasso rosso DOC, barone montalto 2020€35
