Insalate
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Insalatona mista alla contadina€7Insalata verde, radicchio, rucola, carote, mais, pomodoro
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Insalatona mista con pollo€11Insalata verde, radicchio, rucola, carote, mais, pomodoro, pollo grigliato
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Insalatona verde con tonno€12Insalata verde, rucola, pomodori secchi, olive, capperi, tonno rosso scottato
Bollicine
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Audens franciacorta passirano€45
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Opera franciacorta rosé€36
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Nodens franciacorta extra brut€60
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Opera metodo classico brut€36
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Cuvee prestige franciacorta extra brut€70
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Five roses i mille dolce rosé€30
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Ferrari metodo classico brut€40
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Five roses millesimato rosé€40
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
I passiti
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Schola sarmenti corimei primitivo passito salento 16%, 0.5 l€25
Antipasti
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Tentacoli di polpo cotti a bassa temperatura, scottati con aglio e rosmarino, con cicoria piccantina alle olive nere€18
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Tronchetti di salmone con crema guacamole, semi di sesamo tostati e salsa di soia€15
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Millefoglie di melanzana, burrata, basilico e crema di pomodori secchi€11
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Insalata di mare alla vecchia maniera€12
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Carpaccio di bresaola con rucola, grana e pomodorini€12
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Cubi di baccalà in pastella con gazpacho di pomodoro fresco e polvere di olive nere€16
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Gamberetti rosa alla catalana€13
Primi piatti
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Spaghettone cacio e pepe, tartare di tonno rosso, pesto di pistacchi all'arancia e emnta piperita€17
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Paccheri al ragù bianco di scottona e scamorza filante€16
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Fusillone ai crostacei con zenzero e citronella€17
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Orecchiette alle cime di rape e pane fritto€13.5
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Risotto ai frutti di mare con ciliegini freschi€16
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Raviolacci all'aragosta con datterino giallo e rosso e aragostella in bella vista€20
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Sagne ‘ncannulate alla leccese€13
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Tagliolini all’astice / aragosta / granchio (min. 2 pax.)€25
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Spaghetti o tubettni col pescato del giorno€18
Vini rossi
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Tenuta viglione - maioliche negroamaro bio puglia IGP€20
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Schola sarmenti - cubardi primi ɵvo salento IGP€25
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Candido - cappello di prete negroamaro salento IGP€22
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Moscone - barolo barolo DOCG€65
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Moscone - barbaresco barbaresco DOCG€52
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Cantele - rohesia susumaniello salento IGP€22
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Leone de castris - 50° vendemmia riserva. Negr. salice sal. DOC€29
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Schola sarmenti - nerio malvasia negroamaro DOC€25
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Moscone bussia barolo DOCG€90
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Calitro - riserva primitivo manduria€46
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Tenuta viglione - maioliche primi EVO bio puglia IGP€20
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Leone de castris - maiana negramaro salice sal. DOC€18
Menù degustazione contadino (minimo 2 persone)
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Affettati misti, frittini mistti, crostini e tortini di verdure a discrezione dello chef (x 2 persone)€30
Frittini
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Verdurine pastellate€7
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Schiacciatine di polpo con maionese alle olive nere€8
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Polpette di melanzana€5
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Crocchette di patate€5
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Polpette di salmone con salsa sweetchily€7.5
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Pittule bianche€4
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Polpette di carne€6.5
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Frittino misto€10
Pinse romane
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Aooo€10Mozzarella, bresaola e grana
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Caciara€8.5Pomodoro, mozzarella, funghi champignon
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Te possino€9Pomodoro, mozzarella, salame piccante
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Ennamo€10Pomodoro, mozzarella, pulled pork, patatine
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Amatriciana€10Pomodoro, pecorino, guanciale
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Na cifra€10Prosciutto crudo, stracciatella, rucola
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Aripijate€7Pomodoro, mozzarella, basilico
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Mejo€8.5Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate
Champagne
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Veuve clicquot yellow label brut€80
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Laurent perrier la cuvée brut€80
Vini rosati
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Tenuta viglione - maioliche rosato bio puglia IGP€19
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Leone de castris - five roses ann.negroamaro salento IGT€29
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Leone de castris - maiana negramaro salice sal. DOC€18
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Calitro rosato negroamaro puglia€22
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Schola sarmenti - antieri susumaniello salento IGP€24
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Schola sarmenti - opra negroamaro nardò DOC€24
Vini bianchi
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Schola sarmenti - candora chardonnay salento IGP€21
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Leone de castris - maiana verdeca salento IGT€18
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Tenuta viglione - maioliche verdeca puglia IGP bio€19
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Calitro - verdeca verdeca puglia€22
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Schola sarmenti - ambace fiano€24
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Tenuta viglione - maioliche falanghina puglia IGP bio€19
Secondi
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Grigliata mista dell’adriatico tonno, spada, salmone, gamberoni (secondo disponibilità)€20
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Trancio di spada alla griglia o alla gallipolina€16
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Tournedos di filetto di manzo italiano con patate al forno alle erbe mediterranee€20
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Spigola/orata/ombrina alla griglia o al cartoccio o in crosta di sale€18
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Tataki di tonno rosso con essenza d’arancia e zenzero€17
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Coscia di pollo farcita con cicoria e pecorino romano IGP e concassè di patate novelle alle erbe mediterranee€16
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Tagliata di cuberoll di fassona con rucola e grana€18
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Frittura mista di calamari e gamberi con verdurine croccanti€17
Menù degustazione di mare (minimo 2 persone)
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5 Portate miste a discrezione dello chef (x 2 persone)€35
Birre alla spina
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Delirium noel 0.5 cl€8
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Stella artois 0.40 cl€5
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Delirium tremens 0.50 cl€7
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Delirium tremens 0.30 cl€4.5
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Paranoia 0.30 cl€4.5
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Paranoia 0.50 cl€7
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Stella artois 0.20 cl€3
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Delirium noel 0.25 cl€4
Bevande
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Limoncello€3.5
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Grappa€4
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Acqua naturale / frizzante€2.5
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Caffè€1.2
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Coca cola / aranciata€3
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Amaro€3.5
Contorni
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Cicorie selvatiche ripassate in padella€7
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Insalata di pomodori€6
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Insalata mista€5
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Patate al forno€5
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Patatine fritte€5
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Verdure grigliate€6
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Insalata verde€4
Desserts
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Cioccolato e arachidi€6Base di bisquit alle arachidi farcita con ganache al cioccolato e inserto al caramello e arachidi, ricoperto da cioccolato al latte e granella di nocciole
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Pistacchio e lampone€6Crumble e bisquit alle mandorle come fondo e una ganache montata al pistacchio con cuore di gelée al lampone
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Brownies e caffè€5Semifreddo su morbido brownies al cioccolato e cuore di cremoso caffè concentrato
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Tiramisù€5Classica crema al tiramisù con pan di spagna bagnato al caffè
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Cioccolato e lamponi€6Mousse al cioccolato con gelée ai lamponi su biscotto al cacao
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Choconut€6Un croccante biscotto al cacao e nocciola, due strati di mousse al cioccolato e nocciola, ricoperte di glassa alla gianduia
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Cheesecake frutti di bosco€6Gustoso semifreddo dalle note inconfondibili di crema al formaggio base biscotto e con glassa di frutti di bosco
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Foresta nera€6Fondo di crumble al cacao e crema diplomatica con inserto di frutti rossi con morbido bisquit al cioccolato e glassa ai frutti rossi
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Pistacchio€6Mousse al pistacchio con granella di pistacchio
