Formaggi
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Grana padano 24 mesi, pecorino fiore sardo dop, toma del garda€14Accompagnato da confetture
Antipasti
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Carpaccio di salmone norvegese€15Marinato allo zucchero grezzo e agrumi su letto di misticanza orientale, creme fraiche e olio alla menta
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Trilogia di salumi nazionali x2€18Coppa di parma, salame felino al coltello, crudo di parma accompagnati da mozzarella fiordilatte
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Vellutata al verde€12Di piselli tiepida, con burratina di andria e pepe di sichuan
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Tartare di tonno€16Rosso con gazpacho di mango e carota e gocce di olio al basilico
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Battuta di fassona piemontese€14Con polvere di capperi, maionese al rafano e cipolla rossa caramellata
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Contorni
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Spinacino€5Fresco ripassato in padella
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Patate al forno€5Profumate al rosmarino
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Verdure grigliate€6
Dolci
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Tiramisù€7Rivisitato al bicchiere
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Cheesecake€7Al maracuja
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Sacher€7Monoporzione
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Carpaccio di ananas€7Al maraschino e menta peperita
Primi piatti
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Spaghettone trafilato al bronzo€20Cotto in salsa ai 3 pomodori con tartare di gambero rossoa
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Paccheri di pasta fresca€16Di gragnano al sugo di pomodoro datterini, granchio blu profumato al limone del garda
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Oro giallo€14Riso carnaroli riserva alla milanese con pistilli di zafferano e sfere al balsamico
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Omaggio a roma€14Tonnarelli cacio e pepe con guanciale croccante
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Raviolone al nero di seppia€18In farcia di pesce bianco con bisque di gamberi e germogli
Secondi
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Tentacolo di piovra€20Su letto crema parmantier, chips di patate viola e spuma di stracciatella
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Picanha di manzo (250gr)€23Alla griglia con olio evo e sale maldon
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Tataky di tonno rosso€22Ai due sesami, laccato in salsa teriaky con verdure croccanti, gel di guacamole e gocce di maionese al nero di seppia
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Sfere di ceci€14Profumate all’arancia su letto di soncino servite su cestino di pasta fillo, accompagnate da olio allo yogurt
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Tournedos di maialino€15Al punto rosa cotto a bassa temperatura con riduzione al marsala e cipolline in agrodolce
Bevande
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Acqua€2
