Menu du jour
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Menu du jour les jeudi et vendredi à midi uniquement24.-
Entrées
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Soupe du jour et graines torréfiées11.-
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Salade verte et graines torréfiées9.-
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Poireaux vinaigrette à l’ail des ours de l’Intyamon16.-
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Terrine au jambon de la borne et langue fumée, sauce ravigote18.-
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Œuf parfait (cuisson à 63°C), crème noisette et topinambour16.-
Plats
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Chou pointu rôti aux épices, tahini à la graine de courge et crémeux de maïs29.-
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Quenelle de brochet, sauce à l’ortie, écrasé de pdts et légumes39.-
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Fondue Bio Moitié-Moitié min 2pers, pain au levain naturel28.-/pers
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Rôti de porc de la ferme du Sapalet, ail des ours, purée et légumes39.-
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Tartare de bœuf d’Estavannens, câpres, condiment ail noir et frites maisons37.-
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Entrecôte d’Estavannens, frites maison et légumes, sauce vin rouge/échalote46.-
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Plat enfant14.-
Fromages et Desserts
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Vieux gruyère, affiné 24mois par la fromagerie de Gumefens11.-
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Tomme de brebis de la ferme du Sapalet affiné à la flouve odorante11.-
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Meringues maison, crème double de Grandvillard et crème de marron14.-
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Ile flottante, crème anglaise à la reine des prés, huile de lavande13.-
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Tarte tatin maison, crème double de Grandvilllard et caramel à la noisette14.-
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Sorbet maison arrosé d’une eau de vie maison12.-
Bières / Cidre
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Bière Artisanale BFM Pression Blonde, Saignelégier JU4,4 / 5 / 7.-2,5 / 3 / 5dl
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Bière Artisanale Là Haut Sur La Montagne Blanche, Estavannens FR4,4 / 5 / 7.-2,5 / 3 / 5dl
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Cidre « Sacripant » Mazette 33cl, Pringy FR8,5.-
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Cidre Pomme/Poire/Coing « Pignouf » Mazette 33cl, Pringy FR8,5.-
Vins Ouverts
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Prosecco DOC Extra dry « Nudo » Smith and Smith BIO8.-1/ 3 / 5dl
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Sauvignon Blanc, Entre Deux Mers, La Mothe Du Barry, France BIO5 / 14,7 / 24,71/ 3 / 5dl
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Pinot Gris, Cave de la Tour, Môtier FR7/20/321/ 3 / 5dl
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Chasselas, Cave de la Tour, Môtier FR5,8 / 17 / 281/ 3 / 5dl
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Jurancon Blanc, « Le Grain des copains », D. Camin Larreyda, France9.-
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Pinot Noir, Cave de la Tour, Môtier FR6,2 / 18 / 29,51/ 3 / 5dl
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“Polisson” Divico/Gamaret, D. de la Colombe Féchy7 / 20 / 321/ 3 / 5dl
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Côte de Duras, Assemblage Rouge, Mouthe Le Bihan, France5,5 / 16 / 26,51/ 3 / 5dl
Sans Alcool
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Vivi Kola /Vivi Limonade Citron ou Orange Sanguine Bio 33cl5,5.-
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Thé/Infusion4,5.-
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Café, Torréfacteur Miro, ZH4,3.-
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Infusion Froide / Kombucha Maison4,2.-
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Jus de Pomme/Shorle, Cidrerie Mazette, Pringy FR4,2.-
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Sirops Maisons ( Demandez nous !! )3.-
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Bière sans alcool Bio 33cl6,8.-
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Soda à l’absinthe et à la gentiane 33cl4,5.-
