Le poisson
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Pavé de barFr41Risotto de céleri-rave, beurre blanc à la tagète, caviar de truite, citron caviar
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Perches du lac lémanFr48Sauce tartare maison, frites
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Quenelles de brochet du lacFr42Sauce nantua, nage d’écrevisse
Pour commencer
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Œuf parfaitFr21Mousse de pomme de terre aux saveurs de truffe, ragoût de topinambour
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Poireau grillé de la ferme de bogis-bosseyFr19Vinaigrette au miso blanc, échalotes croustillantes, huile verte de cébette
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Foie gras de canard cuit au selFr27Pain mendiant, chutney de mangue au piment d'espelette
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Gravelax de truite du juraFr22Pomme acidulée, suprêmes d'orange, poivre de kampot
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Escargots de bourgogneFr23Persillade en espuma
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Bières
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Cap’taine mousse blonde / blanche - 0.2dlFr4
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Bière des amis (sans alcool) 33clFr6.8
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Guinness brune 33clFr8
Le chasselas
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Domaine de la diligence z, luins, 2023 - 1dlFr4
Specialités en cocotte
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Blanquette de veauFr42Carottes, oignons, champignons, crème, bouillon, citron, riz sauvage
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Bœuf bourguignonFr39Vin rouge, carottes, oignons, lardons, champignons, purée maison
Minerales & softs
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Jus d’orange 2 dlFr5.9
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Nectar d’ananas 2 dlFr5.9
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Thé froid pêche 33 clFr5.8
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Perrier 33 clFr6
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S.p. bitter rouge 10clFr6
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Schweppes tonic / ginger / bitter 20clFr5.5
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Jus de tomate 2 dlFr5.9
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Pomalo 30 clFr6
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Thé froid citron 33 clFr5.8
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Henniez verte 50 clFr5.8
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Henniez bleue 50 clFr5.8
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Henniez verte 75 clFr7
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Sinalco 30 clFr5.8
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Vivi cola zéro 33 clFr6
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Vivi cola 33 clFr6
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Henniez bleue 75 clFr7
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Jus de pomme 30 clFr5.8
La viande
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Côte de cochon maison chappuis pour 2 personnesFr95Garniture tout maïs, jus au miel
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Filet de boeuf rossiniFr55Sauce infusée à la truffe, pomme de terre fondante, foie gras poêlé, écume de sauce suprême
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Demi-magret de canard rôtiFr41Réduction de jus de veau au cointreau, caramel de céleri, crémeux de butternet à la vanille, cime di papa, kumquat
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Cuisses de grenouillesFr34Accompagnement de frite, légume ou riz
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SemmelknödelFr34Jus de brassage, lard de colonnata, tombée de pousses d'épinard, garniture matignon
Cafés & thés
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Infusion verveineFr4.2
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CaféFr3.9
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Thé noirFr4.2
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RenverséFr5.2
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CappuccinoFr6
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RistrettoFr3.9
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Thé vertFr4.2
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EspressoFr3.9
Menu de la semaine
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Plat / dessertFr25
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Entrée / plat / dessertFr29Servi en semaine, uniquement le midi.
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Entrée / platFr25
Vin au verre 1 dl - rosé
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Pink legend, gregory bubloz, domaine de la diligence, luins, 2023Fr5.5
Aperitifs
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JamesonFr12
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ProseccoFr8
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Black labelFr14
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Ricard 4clFr7
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Martini blancFr7
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KirFr7.5
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Hendricks ginFr16
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BallantinesFr11
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Chivas 12 ansFr16
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SuzeFr8
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Fernet brancaFr5.5
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Jack danielsFr13
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Macallan 12 ansFr24
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Martini rougeFr7
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DiplomaticoFr16
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Cidre mr. yellowFr6.9
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Kir royalFr16.5
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ZacapaFr16
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Porto rougeFr8
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Kir proseccoFr10
Le cocktail
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Spritz du coinFr14Prozco, aperol, eau pétillante
Digestifs
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BelvedereFr14
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Vieille pruneFr14
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AmarettoFr9
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Get27Fr9
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LimoncelloFr8
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Vieille poireFr14
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Abricot morandFr13
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Vodka absolutFr10
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Vieil abricotFr14
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Remy martinFr18
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MartelFr15
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Prune morandFr13
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BaileysFr9
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Grand marnierFr9
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Chartreuse verteFr16
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Moitié-moitiéFr13
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GrappaFr12
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Williamine morandFr13
La chasse
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Selle de chevreuilFr48Sauce grand veneur, accompagnements de chasse
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La chasse aux champignonsFr36Céleri, poire, mûres
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Noix de cerfFr38Sauce chasse légèrement fumée, accompagnements de chasse
Vin au verre 1 dl - rouge
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Cabernet franc, rocheville le page, vallée de la loire, 2023Fr6.5
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Syrah /grenache, domaine dernacueillette, languedoc roussillon, 2019Fr6.5
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Grenache, syrah, mourvèdre, cuisine en famille, vallée du rhône 2022Fr6.5
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Gamaret, le relais rouge, domaine z, luins, 2022Fr6
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Pinot noir, frères dutruy, founex 2023Fr6.9
La pâte
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Coquillettes des sales gossesFr34Jambon à l'os, tapenade de truffe et gruyère
Vin au verre 1 dl - champagne
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Chapuy terroir, 2023Fr14.5
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Assemblage, chapuy terroir, 2023Fr14.5
Les petites douceurs
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Crêpe suzetteFr18Flambée au grand marnier (préparation en salle)
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Moelleux aux chocolat, pour deuxFr22Accompagné de 2 boules de vanille
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Paris-brestFr16
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Chariot de fromagesFr16
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Boule de glace artisanale bioFr4.5Vanille / mangue / cannelle / meringue suisse / café / abricot / lavande / pistache / fraise / sorbet chocolat / citron / framboise
Vin au verre 1 dl - blanc
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Sauvignon, fagot, vendéeFr6.5
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Pinot blanc, cave des ruaz, vinzel, 2023Fr6.5
