Notre assiette de fromages
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Assortiment de 4 fromages de nos régionsFr9
Pour débuter - bisonomie
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Carpaccio de bison, houmous de tomates cerises rôties, pickles d'échalotes et copeaux de parmesanFr20
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Dégustation de carpaccio du moment et tartare au choixFr24
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Le bison en tartare traditionnel, mesclun, pommes frites, pain de campagne maison guerrazziFr27
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Le bison en tartare aux saveurs méditerranéennes, olives, tomates confites et mozzarella di buffalaFr27
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Découverte de bisonFr29Terrine de l'auberge au foie gras, carpaccio du moment et tartare au choix
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Terrine de l'auberge au foie gras, champignons et fruits secs, confiture d'airelles et pickles d'oignons rougesFr19
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Nos gourmets
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Champagne jacquart, cuvée mosaïque « gourmet »Fr22Nos revisités déclinés en 3 mini : une crème brulée abricot, un riz au lait et pêche, et une verrine cerise chocolat noire
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Café « gourmet »Fr16Nos revisités déclinés en 3 mini : une crème brulée abricot, un riz au lait et pêche, et une verrine cerise chocolat noire
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Les trois mini dessertsFr13Nos revisités déclinés en 3 mini : une crème brulée abricot, un riz au lait et pêche, et une verrine cerise chocolat noire
Pour débuter - bistronomie
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Grosses crevettes nacrées, fenouil confit, orange, beurre blanc ou safranFr25
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Consommé glacé de tomates anciennes, melon compressé et foccacia croustillanteFr13
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Burrata sur un crémeux d'artichaut, vierge tomate, olive et citron confit, croquant de noisettes torréfiéesFr17
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Escalopes de foie gras poêlées, compotée de mirabelles au gingembre, pain aux fruits toastéFr25
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Mesclun de saladeFr7
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Poulpe grillé, maïs en deux façons, girolles, beurre noisette au misoFr20
Nos desserts glacés
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Dégustation de sorbets alcoolisésFr15
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Boule de glace ou sorbetFr3.5
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Café ou chocolat glacés maisonFr10
Le menu enfant (jusqu'à 12 ans) - 17 CHF
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Pommes frites et salade verte
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« Finger fish » ou steak haché de bison
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Une boule de glace et un verre dejus de pommes jacquat frères
Pour suivre - et les autres
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Nos poissons - filet de cabillaud en « finger fish », pommes frites et sauce tartareFr23
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Nos poissons - grosses crevettes nacrées, fenouil confit, orange, beurre blanc ou safranFr46
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Le coin végétarien - tofu mariné aux saveurs asiatiques et laqué, millefeuille de pommes de terre au thym, purée d'aubergines fuméesFr22
Pour suivre - nos plats de bison.
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L'entrecôte de bison, environ 200gFr49
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Le filet de bison, environ 190gFr55
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Notre burger 100% bison, nature ou fuméFr26Pain maison guerrazzi, mozzarella, tomate, coppa, tapenade, pousses de roquette, pommes frites
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Steak de bison, légumes frais de saison et pommes fritesFr33
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Le chateaubriand (pour 2 personnes), minimum 400g, découpé devant vous (par pers.)Fr57Nos belles pièces sont accompagnées d'un millefeuille de pomme de terre au thym et purée d'aubergine fumée, moelle à la fleur de sel et jus corsé.
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« Chili » façon auberge de collex bossy servi en cocotte, pommes fritesFr19
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L'entrecôte double, nature ou fumée (pour 2 personnes), minimum 500g, découpée devant vous (par pers.)Fr54
Nos desserts classiques
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Meringue glacée à la crème double de gruyèreFr12
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Moelleux au chocolat 50%, noisette (10 m cuisson), sorbet framboise..Fr13
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Tarte tatin aux pommes caramélisées, crème glacée vanille, crème double de gruyèreFr13
Le menu du jour
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Le menu du jourFr18Servi le midi, du mardi au vendredi, accompagné d'une salade verte
Nos desserts revisités
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Figue rôtie, financier aux noix, crémeux au miel, glace au laitFr13
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Riz au lait vanille, pêche caramélisée, tuile amandes, glace yaourtFr12
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Cerise noire, chocolat noir, grué de cacao, griottesFr13
