Menus du jour
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Jeunes pousses de saladesSauces à salade au choix : Sauce « Balsamique », Sauce « Française » ou Sauce « Verte » (à base de basilic, persil, poivron vert, huile d’olive, vinaigre de vin blanc, assaisonnements et crème fraîche)
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Piccata de filet de poulet (CH) « Milanese »CHF 25.00Pâtes au beurre
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Sauté de porc (CH) à la « Dijonnaise »CHF 24.00Timbale de riz mixte
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Filets de dorade royale (Grèce) poêlésCHF 27.00Servis sur lit de pommes sautées avec asperges vertes et tomates cerises mixtes
Les entrées
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Mille-Feuille de Tartare de légumes et d’avocat16.50Sur bouquet de jeunes pousses de salades, sauce à choix
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Tartare de cœur de filet de thon rouge (Yellowtail, Océan Indien)23.50Accompagné d’un dip soja-wasabi et d’un bouquet de jeunes pousses de salades
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Feuilleté de cœur de ris de veau poêlés (100g, CH)23.00Sauce aux morilles
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Tartare de légumes (recette végane)120g 18.50Sur bouquet de jeunes pousses de salades
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Salade « 1433 »6.80Feuilles de jeunes pousses de salades
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Salade mêlée9.80
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Les viandes
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Filet mignon de porc (CH) sauce aux morilles200g 45.00 150g 39.50Pommes frites*, riz ou pâtes et légumes
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Dés de filet de bœuf (CH) Sauce « Voronoff »190g 48.50 150g 43.00Pommes frites*, riz ou pâtes et légumes
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Feuilleté de cœur de ris de veau poêlés (180g, CH)36.00Sauce aux morilles et pointes d’asperges vertes
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Tartare de bœuf Swiss Black Angus (CH)200g 36.00 100g 26.00Pommes frites* et pain grillé
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Araignée de veau (CH) à la moutarde et à la crème180g 43.00 140g 39.00Quinoa de Mathod (S. Marendaz) et légumes frais
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Parisienne de bœuf du Pâturage (CH)280g 54.50 200g 48.00Sauce au poivre blanc concassé, à l’ail sauté au beurre ou beurre « Café de Paris », Pommes frites*, riz ou pâtes et légumes
Les poissons
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Filets de perche « Meunière » (frais, élevage CH, F)190g 42.50 140g 34.00Sauce rémoulade, pommes frites*
Les plats végétariens et véganes
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Curry d’Aubergines29.50Avec oignons, lait de coco, tomates concassées, paprika, piments et gingembre. Servi avec riz au jasmin
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Dahl Makhani (recette végane) Curry de lentilles Beluga de la Ferme du Petit Noyer (Suchy)29.50Lentilles, lait de coco, poivrons, oignons, gingembre, Curcuma et jus de citron, servi avec du riz
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Tempeh de Champvent aux poix chiches bio (Vaud) et tournesol Bio (Neuchâtel) avec marinade de Satay (Recette végane)30.50Oignons, ail, jus de citron, coriandre, citronelle, anis, curcuma et lait de coco Servis avec du riz
Les Desserts & les Glaces* Artisanales
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Tranche croustillante à la fève de tonka et tartelette à la mousse framboise15.50Servi avec rosette de crème fouettée
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Cornet « Façon Maman »6.00Bricelet avec crème Chantilly légèrement sucrée
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Mousse au TobleronePortion 13.50 Petite Portion 10.00Servie avec filets d‘orange
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Flan Caramel8.00Servi avec crème Chantilly
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Panna Cotta9.00Coulis de fruits
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Meringue* de Botterens avec crème Chantilly9.00
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Meringue* avec 2 boules de glace artisanale au choix et Chantilly12.50
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Sorbets arrosés16.00Sorbet artisanal au choix (Citron, Poire du Valais, Abricot du Valais) avec 2cl de Spiritueux
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La palette Maison « Gourmande »15.00Café ou espresso accompagné de nos spécialités de desserts faits « Maison »
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Frappé9.50Arôme de glace artisanale à choix
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Café glacé11.50
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Coupe Danemark12.00
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Les arômes de glace artisanale*Glace de la Ferme, Martine et Robert Beutler, 1462 Yvonand
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Vanille, Mocca, Chocolat, PistacheLa boule 4.00
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Noisette, Caramel salé, Joghurt coulis de fruits rougesLa boule 4.00
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Sorbet Poire, Abricot, Citron, Fraise, Pomme CannelleLa boule 4.00
