Vins français - vins blancs (75 cl)
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Pouilly fumé, château de nozetFr84.5De ladoucette, AOC
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MercureyFr78Clos rochette, AOC
Röstis
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Le forestierFr22Pomme de terre râpée fraîche maison\navec champignons et émulsion de champignons
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L'écureuil, sauce au vin rouge d'EtoyFr26Pomme de terre râpée fraîche maison\navec champignons, fromage Vacherin, lardons et oeuf coulant
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Le fribourgeoisFr19Pomme de terre râpée fraîche maison\navec fromage Vacherin et compotée d'oignons confits et moutarde
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Vins français - vins rouges (75 cl)
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Gevrey chambertinFr130Vieilles vignes
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Château neuf du papeFr98Télégramme, AOP
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Bordeaux margauxFr85Château paveil de luze, cru bourgeois
Ailleurs
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Risotto du MarchéFr29Le Chef propose un risotto accompagné de produits de saison
La Chasse
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Souris de chevreuil confiteFr43Garniture grand veneur
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Selle de chevreuil, sauce poivrade (min. 2 pers)Fr69(prix /pers.) Garniture grand veneur
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Côtelette de sanglier panée aux noisettes et poivreFr42Garniture grand veneur
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Terrine de faisan, à l'ancienne et faite maisonFr23
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Civet de chevreuil, mariné maisonFr39Garniture grand veneur (choux rouges braisés, oignons et marrons caramélisés, choux de bruxelles, lardons, poire pochée au vin rouge, pommes au sirop et confiture d'airelles faite maison)
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Capuccino aux parfums des sous-bois et copeaux de foie grasFr17
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Filet mignon de sanglier, sauce forestièreFr45Garniture grand veneur
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Emincé de cerf, sauce grand veneurFr40Garniture grand veneur
Et les glaces mövenpick, 10 parfums au choix
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Swiss chocolate
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Expresso croquant
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Canella
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Caramelita
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Apricot
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Pistachio
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Double crème meringue
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Vanilla dream
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Lemon & lime
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Rhum raisin
Dans l'eau
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Pavé de silure \"spécialité maison\Fr35Poché au bouillon hibiscus-betterave, beuure blanc et citron confit
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Filets de perche meunières (200 gr.)Fr39
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Filets de perche de l'auberge (200 gr.)Fr41Crème au beurre citronné, chasselas d'Etoy
Au début
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Oeuf coulant sur mousseline de vitelotteFr13
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Os à la moelle, toasts à l'ail et saladineFr17
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Salade verte et oignon rouge, sauce moutarde à l'ancienneFr6
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Velouté de saison et chantilly aux herbesFr16
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Foie gras maison et chutney d'ananasFr28
Sur terre
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Tartare de bœuf, émulsion tartuffataFr37
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Filet de bœuf suisse (200gr), sauce Charlemagne \"spécialité maison\Fr51
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Burger maison, étoffé à la sauce charlemagneFr29Gruyère, pickles oignons rouge, salade, tomate
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Suprême de poulet au Chasselas d'EtoyFr31
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Cordon bleu de porc \"Napfschwein\", spécialité maisonFr33
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Filet de bœuf suisse « Voronoff » flambé à votre tableFr49
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Rumsteck, sauce Charlemagne \"spécialité maison\Fr39
Vins rouges suisses (70 cl)
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Gamaret, christian dupuisFr48.6AOC la côte, élevé en barrique
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Merlot, divico, gamaret (assemblage)Fr40.5Christian dupuis, AOC la côte
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Diolinoir-cabernet franc merlotFr47Domaine du prieuré, couleur de l'automne
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Merlot, domaine de la châtaigneraieFr54AOC la côte, grand cru. vieilli en fût de chêne
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Pinot noir, domaine du prieuréFr35
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Mara, 41 carats, domaine de joli-closFr51AOC la côte, grand cru
Vins rose - suisse
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Oeil-de-perdrix, domaine de la romanècheFr29.7AOC la côte
Vins blancs suisses (70 cl)
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Chasselas, la pépiteFr26AOC la côte, grand cru
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Merlot, blanc de merlotFr37.5AOC la côte, noble cépage
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Chasselas, château d'etoyFr33.5Vieilles vignes, grand cru
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Chasselas, la châtaigneraieFr29.7AOC la côte, grand cru
In fine
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Vermicelles de marronsFr14
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Fondant écureuilFr15Chocolat noir 70%, cœur coulant
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Crème brûlée vanilleFr11Parfumée à la fleur d'oranger
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Meringues et double crème de GruyèreFr16
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Cheescake aux poires caramélisées et coulis caramelFr12
