Atrium Bar Menu

All day dining

• Menù linfa

  50.00
• Ciotola 1 | bowl 1
  Seasonal raw vegetables | tomatoes, green salad, fennels, radicchio, radishes and green beans
• Ciotola 5 | bowl 5
  Dressings | plum vinaigrette and flax seeds
• Ciotola 3 | bowl 3
  Whole grain | spelt and pioppini mushrooms salad
• Piatto | round plate
  Fish | steamed sea bass fillet
• Ciotola 4 | bowl 4
  Fruit sorbet | lemon sorbet

• Trio di caviale da 10g (d)

  200.00
  Degustazione a scelta tra le tipologie: osietra classic, sevruga imperial, siberian classic e beluga siberian. tasting of three kind of caviar selected among osietra classic, sevruga imperial, siberian classic e beluga siberian.
• Siberian classic 10g (d)

  65.00
  Nome comune: storione siberiano.età dello storione: 8 anni. caratteristiche del caviale: eclettico e dal gusto definito, la salatura minima, esalta e preserva il tipico gusto del caviale. common name: siberian sturgeon. age of the sturgeon: 8 years old.caviar profile: siberian classic it’s a fine-grained caviar recognised for its bold pure taste and exquisite lenght. it is notable for its pleasant texture, its freshness and that delicate iodine flavour
• Osietra classic 10g (d)

  65.00
  Nome comune: storione russo.età dello storione: 10 anni.caratteristiche del caviale: presenta perfetti grani identici e brillanti, croccanti, con un intenso colore marrone e un duraturo gusto di raffinata delizia.common name: russian sturgeon.age of the sturgeon: 10 years old.caviar profile: osietra caviar, is renowned for its excellent quality. eggs have a slightly nutty flavour with a mellow length that lingers beautifully on the palate.
• Sevruga imperial 10g (d)

  85.00
  Nome comune: storione stellato. età dello storione: 9 anni. caratteristiche del caviale: il caviale sevruga imperial è il caviale della tradizione per eccellenza, un uovo dalle dimensioni ridotte carico del finissimo aroma che lo ha reso famoso in tutto il mondo, il più popolare tra gli esperti e i cultori.common name: starry sturgeon.age of the sturgeon: 9 years old.caviar profile: sevruga caviar is the smallest sized caviar, compact and loaded with its unmistakable taste, small crunchy grains with fresh hints of the sea.
• Beluga siberian 10g (d)

  95.00
  Nome comune: storione beluga siberiano.età dello storione: 8 anni.caratteristiche del caviale: racchiude le caratteristiche uniche dello storione beluga e dello storione siberiano. caratterizzato da uova burrose e di grandi dimensioni.common name: beluga siberian sturgeon.age of the sturgeon: 8 years old.caviar profile: beluga siberian caviar is the perfect marriage between siberian sturgeon and beluga sturgeon. it has large eggs and creamy taste.
• Golden sterlet 30g (d)

  160.00
  Nome comune: storione sterleto.età dello storione: 8 anni.caratteristiche del caviale: caviale molto raro e prezioso, dalle uova color oro. la texture è vellutata, soave e con un carattere inconfondibile. amonioso, con raffinati sentori marini.common name: sterlet sturgeon.age of the sturgeon: 8 years old.caviar profile: loved by connoisseurs for the unique and fantastique taste. the eggs are very small with a smooth texture and an unmistakable character.
• Beluga imperial 30g (d)

  250.00
  Nome comune: storione beluga.età dello storione: 30 anni.caratteristiche del caviale: è il più raro e presenta una qualità eccezionale caratterizzata da uova di grandissime dimensioni, oltre 3,5 mm e un fantastico colore grigio perla.common name: beluga sturgeon.age of the sturgeon: 30 years old.caviar profile: its quality is the most rare and expensive, defined by large oval shape and color tones of pearl to dark grey

• Caprese con pomodoro, mozzarella, basilico e insalata

  29.00
  Caprese salad with tomato, mozzarella and basil
• Insalata nizzarda con acciughe, uova, patate, fagiolini e tonno

  32.00
  Niçoise salad with anchovies, eggs, potatoes, green beans and tuna in olive oil
• Insalata ‘caesar’

  28.00
  Caesar salad
• Insalata ‘caesar’ con pollo grigliato

  33.00
  With sautéed chicken breast
• Insalata ‘caesar’ con gamberi saltati

  36.00
  With sautéed prawns
• Panino proteico vegano, farinata di ceci e bietolina, scarola, pomodoro olive, capperi e formaggio vegano servito con misticanza di stagione

  30.00
  High protein vegan sandwich, chickpea porridge and green chard, escarole, tomato, olives, capers and vegan cheese served with green salad
• Club sandwich con pollo, lattuga, pomodoro, uovo, pancetta e maionese

  36.00
  Club sandwich with chicken, lettuce, tomato, egg, bacon and mayonnaise
• Club sandwich di mare, polpo, salmone affumicato, lattuga, pomodori verdi all’agro, uova di pesce volante e maionese di molluschi

  38.00
  Sea club sandwich, octopus, smoked salmon, lettuce, green tomatoes, flying fish eggs, shellfish mayonnaise
• Chianina burger con gorgonzola, cipolla e salsa di pomodoro affumicata in agrodolce

  38.00
  Chianina burger with gorgonzola cheese, onion and smoked sweet and sour tomato sauce

• Segato di carciofi crudi, rucola e pecorino del mugello

  25.00
  Artichokes, rocket salad and tuscan mugello pecorino cheese
• Uovo biologico della valdera in camicia, pane toscano asparagi verdi saltati e parmigiano reggiano

  30.00
  Valdera organic poached egg, tuscan bread, sautèed green asparagus and parmigiano reggiano
• Carpaccio di polpo, salsa verde, salsa romesco e cipolla rossa

  34.00
  Octopus carpaccio, green sauce, romesco sauce and red onion
• Tartare di tonno con agrumi di stagione, burro di anacardi tostati cipollotto verde e peperoncino fresco

  36.00
  Tuna tartare with seasonal citrus, toasted cashew butter green spring onion and fresh chili peppers
• Tartare di filetto di manzo condita con olio extra vergine, pepe nero e fior di sale, accompagnata da puntarelle all’agro e patate fritte

  33.00
  Beef tartare, extra virgin olive oil, black pepper and salt served with sour chicory and french fries

• Gnocchi di pane di nostra produzione, puntarelle croccanti, scalogno e acciughe reserva del mar cantabrico

  28.00
  Handmade bread gnocchi, fresh cicory, shallot and reserva cantabrian sea anchovies
• Reginette del pastificio “fabbri” con primizie di stagione pecorino toscano e menta fresca

  36.00
  Reginette" pasta with seasonal vegetables, tuscan pecorino cheese and fresh mint
• Risotto ai frutti di mare, alloro e limone

  38.00
  Risotto with seafood, lemon and bay leaf
• Penne mancini al gin e astice dell’atlantico

  44.00
  Penne pasta with lobster and gin
• Tortellini di carne al fior di panna e parmigiano reggiano 36 mesi del caseificio gennari (

  38.00
  Handmade tortellini stuffed with pork cheek, cream and parmigiano reggiano aged 36 months

• Branzino dell’isola di capraia, patate, taccole al pomodoro e salsa d’arrosto

  52.00
  Capraia island seabass, potatoes, snow peas with tomato sauce and roast sauce
• Trota salmonata del casentino arrostita, patate al vapore, erba cipollina salsa al burro, capperi e limone

  46.00
  Seared rainbow trout from casentino, steamed potatoes, chives butter sauce, capers and lemon
• Pollo del contadino alla diavola, caponata di verdure uvetta e pinoli

  44.00
  Diavola style wild range chicken, vegetable caponata, raisins and pine nuts
• Cotoletta di vitello alla milanese con rucola e pomodorini

  58.00
  Milanese veal cutlet with rocket salad and tomatoes
• Tagliata di manzo, cecino rosa di reggello e scalogno marinato accompagnata da spinaci saltati all’aglio

  48.00
  Beef tagliata, reggello tuscan pink chickpea with marinated shallot served with sautéed spinch with garlic
• Fiorentina alla brace, patate rustiche e cannellini all’olio 1,2 kg

  55.00
  Fiorentina steak, rustic potatoes and cannellini beans with olive oil 1,2 kg 30 minutes for preparation

• Tagliata di frutta fresca di stagione

  20.00
  Seasonal fresh sliced fruit
• La nostra selezione di gelati e sorbetti

  20.00
  Our selection of ice creams and sorbets
• Cheesecake di pane, lamponi e basilico

  21.00
  Basil and raspberry bread cheesecake
• Pavlova alle fragole e menta

  21.00
  Strawberries and mint pavlova
• Cremoso alle mandorle, agrumi e cardamomo

  22.00
  Plant-based almond cremeux, citrus and cardamom
• Tiramisù al caffè e cioccolato

  21.00
  Tiramisù with coffee and chocolate
• Brioche calda al caramello con gelato al mais scoppiato

  42.00
  Hot caramel brioche with pop corn ice cream

• Bellavista “teatro alla scala” 2020 franciacorta

  18.00
  Calice - glass
• Bellavista “teatro alla scala” 2020 franciacorta

  90.00
  Bottiglia - bottle

• Bollinger “special cuvée”

  26.00
  Calice - glass
• Bollinger “special cuvée”

  130.00
  Bottiglia - bottle
• Ruinart “blanc de blancs”

  45.00
  Calice - glass
• Ruinart “blanc de blancs”

  225.00
  Bottiglia - bottle
• Bruno paillard “rosé première cuvée”

  32.00
  Calice - glass
• Bruno paillard “rosé première cuvée”

  160.00
  Bottiglia - bottle
• Krug “grande cuvée 172 ème edition”

  75.00
  Calice - glass
• Krug “grande cuvée 172 ème edition”

  500.00
  Bottiglia - bottle

• Cantine lunae “etichetta nera” 2023 vermentino (liguria, italia)

  14.00
  Calice - glass
• Cantine lunae “etichetta nera” 2023 vermentino (liguria, italia)

  70.00
  Bottiglia - bottle
• Planeta, cometa, 2020 fiano (sicilia, italia)

  17.00
  Calice - glass
• Planeta, cometa, 2020 fiano (sicilia, italia)

  85.00
  Bottiglia - bottle
• Jermann “vintage tunina” 2022 sauvignon, chardonnay 1 recensione , ribolla gialla, malvasia (friuli, italia)

  32.00
  Calice - glass
• Jermann “vintage tunina” 2022 sauvignon, chardonnay 1 recensione , ribolla gialla, malvasia (friuli, italia)

  160.00
  Bottiglia - bottle
• Isole & olena “collezione privata” 2022 chardonnay (toscana, italia)

  40.00
  Calice - glass
• Isole & olena “collezione privata” 2022 chardonnay (toscana, italia)

  200.00
  Bottiglia - bottle

• Roche de bellene “bourgogne” 2022 pinot noir (borgogna, francia)

  20.00
  Calice - glass
• Roche de bellene “bourgogne” 2022 pinot noir (borgogna, francia)

  100.00
  Bottiglia - bottle
• Val di suga “poggio al granchio” brunello di montalcino 2019 sangiovese (toscana)

  32.00
  Calice - glass
• Val di suga “poggio al granchio” brunello di montalcino 2019 - sangiovese (toscana)

  160.00
  Bottiglia - bottle
• Podere sapaio “sapaio” 2020 - cabernet franc, cabernet sauvignon, petit verdot (toscana, italia)

  40.00
  Calice - glass
• Podere sapaio “sapaio” 2020 cabernet franc, cabernet sauvignon, petit verdot (toscana, italia)

  200.00
  Bottiglia - bottle
• Biondi-santi, brunello di montalcino 2017 sangiovese (toscana, italia )

  95.00
  Calice - glass
• Biondi-santi, brunello di montalcino 2017 - sangiovese (toscana, italia )

  550.00
  Bottiglia - bottle

• Chateau d'esclans “rock angel” 2023 - grenache, rolle (provenza)

  22.00
  Calice - glass
• Chateau d'esclans “rock angel” 2023 grenache, rolle (provenza)

  110.00
  Bottiglia - bottle

• Bera “moscato d’asti” canelli 2023

  13.00
  Calice - glass
• Hauner “malvasia delle lipari passito” 2021

  16.00
  Calice - glass
• Cappellano “barolo chinato”

  22.00
  Calice - glass
• Fontodi “vin santo del chianti classico” 2013

  25.00
  Calice - glass