Ristorante Atmosfera Versatile Sas Menu

Menù autunno 2025

• Antipasto Atmosfra Versatile caldo-freddo

  €17.5
  Insalatina di seppie e mela verde granny Smith Vela croccante al tonno rosso in marinatura ai quattro sali, con cipolla di Tropea in agrodolce e finocchio Gamberone in pasta kataifi Insalata di polpo con patate Silane prezzemolate Tocchetti di baccalà fritto su vellutata al peperone crusco Fantasia dello Chef

• Insalatina di seppie e mela verde granny Smith
• Insalata di mare
• Vela aromatica croccante al tonno rosso marinato, semi di papavero, pistacchio e cipolla

• Doppia tartare di tonno rosso con mela verde granny smith su cremoso di mango

• Composizione di gran Crudo dello Chef
  Gambero rosso Cetraro, Tartare di Tonno, Tartare di Pesce Spada, Scampo ed Ostrica

• Paccheri di Gragnano al gambero rosso di Cetraro, vellutata di zucca e pane croccante
• Ravioli ripieni di gambero e granchio - in salsa di gambero e crema di pistacchio
• Risotto piana di Sibari ai frutti di mare
• Scialatelli di pasta fresca - con granciporro o granseola
• Pacchero di pasta fresca con tonno rosso, pomodorini e capperi di Salina
• Spaghettoni XXL di gragnano traflato al bronzo alle vongole- e polvere di bottarga
• Scialatelli di pasta fresca all’ astice
• Paella di pesce- con pistilli di zafferano del Pollino

• Pesce spada al sesamo bicolore su crema di patate, iceberg e cipolla in agrodolce
• Tonno rosso scottato su maionese aromatizzata all’arancia
• Grigliata mista di pesce
  (diverse varianti di pescato, chiedere al direttore di sala)
• Gran frittura mista del Tirreno
• Baccalà fritto arriganato su vellutata di peperone crusco
• Gamberoni grigliati
• Astice alla Catalana con pinzimonio
• Pescato del giorno
  A: ai ferri, al sale rosa e varie preparazioni (chiedere al direttore di sala)

• Verdure grigliate del giorno

  €4
• Insalata Iceberg

  €4
• Patatos dipper

  €5