Ristorante Atmosfera Versatile Sas Menu

Menù autunno 2025

• Antipasto atmosfra versatile caldo-freddo

  €17.5
  Insalatina di seppie e mela verde granny smith vela croccante al tonno rosso in marinatura ai quattro sali, con cipolla di tropea in agrodolce e finocchio gamberone in pasta kataifi insalata di polpo con patate silane prezzemolate tocchetti di baccalà fritto su vellutata al peperone crusco fantasia dello chef

• Insalatina di seppie e mela verde granny smith
• Insalata di mare
• Vela aromatica croccante al tonno rosso marinato, semi di papavero, pistacchio e cipolla

• Doppia tartare di tonno rosso con mela verde granny smith su cremoso di mango

• Composizione di gran crudo dello chef
  Gambero rosso cetraro, tartare di tonno, tartare di pesce spada, scampo ed ostrica

• Paccheri di gragnano al gambero rosso di cetraro, vellutata di zucca e pane croccante
• Ravioli ripieni di gambero e granchio - in salsa di gambero e crema di pistacchio
• Risotto piana di sibari ai frutti di mare
• Scialatelli di pasta fresca - con granciporro o granseola
• Pacchero di pasta fresca con tonno rosso, pomodorini e capperi di salina
• Spaghettoni xxl di gragnano traflato al bronzo alle vongole- e polvere di bottarga
• Scialatelli di pasta fresca all’ astice
• Paella di pesce- con pistilli di zafferano del pollino

• Pesce spada al sesamo bicolore su crema di patate, iceberg e cipolla in agrodolce
• Tonno rosso scottato su maionese aromatizzata all’arancia
• Grigliata mista di pesce
  (diverse varianti di pescato, chiedere al direttore di sala)
• Gran frittura mista del tirreno
• Baccalà fritto arriganato su vellutata di peperone crusco
• Gamberoni grigliati
• Astice alla catalana con pinzimonio
• Pescato del giorno
  A: ai ferri, al sale rosa e varie preparazioni (chiedere al direttore di sala)

• Verdure grigliate del giorno

  €4
• Insalata iceberg

  €4
• Patatos dipper

  €5