Menù vigilia di natale e santo stefano 2024
Menu Natale Terra
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Degustation menu€45Entree di benvenuto: prosecco, bignè ripieno di gamberi, spuma di bisque e uova di lompo, tartelletta di pane frattau con uovo 63° e olio al tartufo bianco, la nostra melanzana alla parmigiana antipasto: tartare di pecora in salsa di soia, tuorlo marinato, spuma di pecorino e polvere di capperi primo: tortelli ripieni di anatra, crema di zucca e porcini secondo: filetto di manzo, patata e cavolo romanesco dolce: sorbetto al mandarino, meringhe e croccante di mandorle
Menu Natale Mare
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Degustation menu€50Entree di benvenuto: prosecco, bignè ripieno di gamberi, spuma di bisque e uova di lompo, tartelletta di pane frattau con uovo 63° e olio al tartufo bianco, la nostra melanzana alla parmigiana antipasto: salmone marinato alla barbabietola, burrata, pomodorini confit e alga wakame primo: risotto al nero di seppia, tartare di gambero e zeste di limone secondo: filetto di orata in crosta di pane carasau, cavolo nero e crema di carote dolce: sorbetto al mandarino, meringhe e croccante di mandorle
