Il mare è nudo
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Ostriche e basta€7Ostriche al naturale, limone e mignonette della casa · prezzo per ostrica\n
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Salmone rosso€19Salmone marinato alla barbabietola, mela verde, rafano e aneto
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Tonno nel bosco€25Tonno rosso dell'adriatico, porcino crudo, gel di porcino e salsa al limone
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Lampuga fumé€20Lampuga cruda, maionese al lime, maldon affumicato e olio EVO\n
Mani in pasta
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Raviolo del pescatore€25Raviolo fatto a mano con pasta all'uovo ripieno di merluzzo in salsa rossa di merluzzo
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L'anatra nel rigatone€21Rigatone faella, ragù bianco d'anatra, arancia bruciata e parmigiano
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Chicche d'autunno€18Chicche di patate, zucca arrostita, blue cheese e nocciola
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Monfettone€21Monfettone all'uovo nel ragù di seppia
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Percorsi crudi
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Degustazione di crudi (porzioni complete)€65Tonno nel bosco · salmone rosso · lampuga fumé · tre ostriche
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Crudo a metà (mezze porzioni)€35Tonno nel bosco · salmone rosso · lampuga fumé · un'ostrica
La coccola · dolci d'autunno
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L'uovo d'autunno€9Yogurt e vaniglia, cachi e arancia, crumble salato
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Il nostro tiramisù rosso€8Savoiardo, crema mascarpone, frutti di bosco e limone
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Biscotteria€5Piccola selezione di biscotti secchi
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Coccola d'autunno€8Panna cotta, mascarpone e zucca, arancia e amaretto
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Torta nel bosco€9Torta morbida al cioccolato fondente e castagne, salsa al mandarino
Prima di tutto
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Cannolicchio d'inverno€17Cannolicchi gratinati, castagna, prezzemolo, limone e burro nocciola
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Fino all'osso€21Midollo arrosto, battuta di manzo, worcester, tabasco verde, olio al rosmarino e pane croccante
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Seppia di terra€19Seppia ai ferri, crema di ceci, rosmarino e guanciale tostato
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Quasi bresaola€18Girello di manzo marinato all'arancia, alloro e pepe, olio al timo e cucunci
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Uovo d'autunno€16Uovo morbido, crema di parmigiano, cipolla bruciata e piccoli crostini
Sala
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Caffè e dolcezza€2.5
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Acqua 0,75 lt€3
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Grappa€5
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Birra bottiglia€6
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Acqua 0,45 lt€2
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Bibita bottiglia vetro€5
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Amaro€5
Dall'orto
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Patata schiacciata€8Patata di montagna arrosto, burro e rosmarino
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Porro, non poco€9Porro cotto, crema di blue cheese, nocciola e fondo di cipolla
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Zucca & burro€9Zucca di mantova alla griglia, burro nocciola, salvia e semi tostati
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Non la solita giardiniera€8Verdure d'autunno cotte, agrodolce
Il piatto forte
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Maialino d'autunno€23Filettino di maiale CBT, zucca alla senape, cavolo nero, fondo di maiale e salvia
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La coda nel bosco€27Coda di rospo al forno, fondo di funghi e funghi alla trifola
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Scarpetta di mare€30Scampo e gamberone gratinati, pomodoro alla tarantina, capperi e pane\n
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Reale, davvero€23Reale brasato, purè di patata viola e fondo bruno
