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Menu caricato dal proprietario del ristorante marzo 09, 2024

Mostra tutti Il baccala' di aroma Emozioni Tentazioni del momento Raviolando Fantasie Accompagnate da

Il baccala' di aroma

Cubotti di baccalà arrostiti con salsa, cacio e pepe 33 recensioni , scaglie di tartufo, sfoglie di zenzero in agrodolce
13
Filetti di baccalà in pastella al prosecco, marmellata di peperoni dolci e piccanti, panura al nero di seppia
11
Polpettine croccanti di baccalà con olive taggiasche, salsa di ceci al rosmarino affumicata
12.5
Panzanella di baccalà con crostini di pane fatto in casa, datterini, olive di taggia, capperi, pinoli e uvetta
12
Mezzi paccheri (impasto al nero di seppia) con baccalà, zenzero alla barbabietola rossa, croccante di pistacchio
14.5
Linguine verdi (impasto agli spinaci) con baccala, alici di cetara, uva sultanina, pinoli, prezzémolo e crumble di liquirizia calabrese
14.5
Mezzi paccheri baccalà, cozze, crema di funghi affumicata, polvere al nero di seppia
15
Filetto di baccalà alla vicentina a modo nostro
22.5
Il black cod arrostito in crosta di miele ai fiori d'acacia e rosmarino, insalatina di finocchi, pompelmo e melograno
22.5
Trancio di baccalà alla romana, datterini, olive di taggia, uva sultanina, pinoli, origano di tropea
24
Trancio di baccalà con salsa di ceci affumicata alle zucchine, croccante di pistacchio, patate duchessa alla curcuma
23.5

Emozioni

Tartare di gamberoni con granella di anacardi, tartufo, composta di arance al prosecco
16.5
Tartare di bollito, salsa di cipolla rossa di tropea caramellata, scaglie di parmigiano
10
Mozzarelline in crosta di tartufo, mayo al lime
12
Panzanella di gamberoni
12.5
Tartare di manzo, mele annurche, salsa di soia, pinoli e miele
14.5

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Tentazioni del momento

Linguine verdi (impasto agli spinaci, con polpo, olive di taggia, datterini gialli e croccante di pistacchi
15
Fettuccine (impasto ai 3 pepi) alla fantasia di mare
16.5
Spaghettoni alla “zozzona”
14
Pici affumicati alla “papalina”
13.5
Il “classicone” di terra anni ‘80
14
Il “classicone” di mare anni ‘80
14

Raviolando

Ravioli ripieni di amatriciana al cacio e pepe
15
Ravioli (impasto agli spinaci) ripieni di brasato di cinghiale, burro di normandia e tartufo
16.5
Ravioli alla nerano con salsa di zucchine affumicata, scaglie di provolone del monaco
15
Ravioli (impasto al nero di seppia) ripieni di mantecato di baccalà alla barbabietola rossa con salsa di datterini gialli affumicati, croccante di pistacchio
15

Fantasie

Trancio di pesce del giorno (chiedere disponibilità al personale di sala) arrostito su crema di cime di rapa, croccante di anacardi
23
Gamberoni arrostiti sfumati al contreau con insalatina di finocchi, pompelmo e melograno
23
Le polpette della nonna con patate rosse sabbiate
16.5
Polpo alla frantoiana con purea di patate rosse al curry
18.5
Manzo italiano sfumato al martini bianco con tartufo, salsa alla soia e patate duchessa alla curcuma
23.5
Il picchiapò di aroma osteria flaminio con patate rosse di leonessa
16.5

Accompagnate da

Chips di manioca con maionese al lime
6
Patate fritte con maionese al lime
5
Cicoria ripassata al piccantino
5
Insalata di finocchi, pompelmo e melograno
5
Scarola con uvetta e pinoli
6
Cestino di pane e focaccia fatto in casa
2

Menu caricato dagli utenti dicembre 13, 2021

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