Ristorante Aquavitae Menu
Qualcosa da Bere
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Spritz€7
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Americano€7
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Negroni€7
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Gin Tonic
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BIRRA Collesi “Bionda”Artigianale italiana rifermentata in bottiglia dallo stile belga
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BIRRA Collesi “Rossa”Artigianale italiana rifermentata in bottiglia dallo stile belga
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Verna Mineral Water€3.50,75l
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Bibite biologiche Galvanina€4(cola, aranciata, tè al limone)
Per Cominciare
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Degustazione Di Bruschette€9Pecorino e porcini, lardo e tartufo, cavolo nero, crostino nero toscano.
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Il Toscano€13Salumi, bruschette, pecorino, pappa al pomodoro.
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Burger d’anatra con maionese all’arancia, cipolla caramellata e pomodorino giallo€15
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Crostata di ricotta e verdure con caramello salato€13
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Cannoli alla paprika con crema di broccoli, olive taggiasche e pinoli€13
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Battuta in biscotto di frolla con salsa al formaggio e tartufo€15
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Budino di grana, salsa alle pere e noci€13
Per Proseguire - La Pasta
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Tagliatelle all’uovo con ragù d’anatra€13
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Ravioli di burrata con cime di rapa€14
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Spaghetti allo zafferano con pecorino e polvere di cipolla€13
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Gnudi di broccoli ripieni di brie al burro e timo€14
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Ravioli di ossobuco, fonduta di parmigiano e gel allo zafferano€16
Per Proseguire - La Carne
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Coniglio fritto€13
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Arrosto di faraona farcita e crema di patate al tartufo€20
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Tagliata
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Guancette di maiale brasate e cipolline glassate€20
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Filetto con riduzione di aceto balsamico€22
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Filetto con lardo€22
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Filetto con porcini, pecorino e tartufo fresco€28
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Polpette di agnello, crema di ceci e salsa allo yogurt€20
Per Accompagnare
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Insalata€5
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Patatine fritte€5
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Patate al rosmarino€6
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Fagioli€5
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Spinaci saltati€5
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Cipolle al forno€6
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Verdure miste al forno€7
Per Concludere
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Cioccococcole€7
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Frolla al caramello salato e crema al mascarpone con frutti di bosco€7
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Bavarese allo zabaione, caramello all’arancia e crumble di mandorle€7
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Mousse alla nocciola e croccante di cioccolato€7
Spirits
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Amari e digestivi€3
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Grappe bianche€3
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Grappe invecchiate€4
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Still D’Or Acquavite - Marzadro€5
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Aqua Di Vitae - Mazzetti d’Altavilla€6
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Fior D’Of Acquavite d’uva barricata - Bonollo€10
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Rum Mantuano - Diplomatico (Venezuela)€7
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Rum Baroko - Don Papa (Filippine)€9
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Gin l’Ginne con botaniche del Casentino - Nicchie di Toscana€7
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Gin Roku – Suntory (Giappone)€7
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Kentucky Straight Bourbon Whiskey (Kentucky)€8
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Black Bush Whiskey - Bushmills (Irlanda)€6
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Meisei Whisky - Akashi (Giappone)€12
