Crudi
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Plateau30
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Selezione Di Ostriche4
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Mix Tartare* (Tonno, Salmone, Gambero Rosso)22
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Tartare Di Tonno*, Erba Cipollina E Mandorle Tostate16
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Tartare Di Gambero* Rosso Con Stracciatella18
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Tartare Di Salmone Con Guacamole15
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Percorso Sashimi22
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Alici Marinate Agli Agrumi, Pinoli, Chutney Di Cipolla Rossa E Burrata13
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Pokè Di Salmone13
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Cevice Di Pesce Mix18
Insalate
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Danish Salad10
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Chicken Salad10
Antipasto
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Percorso Di Salumi Di Mare20
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Degustazione Di Mare15
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Degustazione Di Mare Con Cruditè18
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Crostone Di Stoccafisso Alla Ghiotta13
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Spatola Beccafico Su Caponata Di Melanzane E Couli Di Cioccolato Piccante12
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Calamaretto Quasi Ripieno Con Pesto Grecanico12
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Tentacolo Di Polpo Scottato Con Hummus Di Ceci E Misticanza16
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Cozze Ripiene Alle Mandorle8
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Battuta Di Scottona Con Erba Cipollina E Veli Di Cacio Cavallo Stagionato E Tuorlo D’uvo Marinato Alla Soia18
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Carpaccio Di Scottona Con Spuma Di Riotta Di Bufala E Tartufo18
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Culatello Con Bufala14
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Tagliere Di Salumi E Formaggi18
Primi piatti
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Sedanini Con Policromo Di Ciliegino , Ricotta Di Bufala E Olive Di Kalamata10
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Spaghettone “Senatore Cappelli” Alle Vongole15
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Struncatura, Stocco, Crumble Di Pane Profumato, Menta E Zeste D’arancia15
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Paccheri Con Moscardino Affogato14
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Bigoli Alla Nerano Con Gambero Rosso, Bottarga Di Muggine16
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Raviolo “Le Violette” Con Fonduta Di Cacio Cavallo E Tartufo18
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Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” Mantecato Al Topinambur, Porcino Arrosto, Mirtilli E Polvere Di Rosmarino16
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Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” Al Mare Con I Suoi Frutti18
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Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” Con Carciofi, Seppia Profumata All’olio Di Bergamotto E Ricotta Di Bufala14
Secondi piatti
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Filetto Di Triglia Croccante In Vellutata Di Finocchi E Kumquat Confit12
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Frittura Di Calamari Con Salsa Allo Yogurt15
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Pescato Del Giorno In Vetrina7
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Filetto Di Ombrina All’acqua Consata18
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Filetto Di Manzo Alla Brace18
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Filetto Di Manzo Alla Rossini30
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Tagliata Di Scottona Con Porcini Arrosto E Spinacino18
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Darna Di Stoccafisso Cbt Su Battuta Di Patata Viola, Olive Croccanti E Polvere Di Capperi16
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Moscardino Con Ciambiotto Di Verdure14
Contorni
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Patate, Cipolla Rossa Di Tropea, Sablè Di Pane Tostato5
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Verdure Di Stagione Grigliate6
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Verdura Di Stagione Saltata6
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Insalata4
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Caponata Di Melanzane6
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Ciambotto Di Verdure4
Dessert
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Frutta Di Stagione5
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Dessert Dello Chef6