Apicio16 Restaurant & Bar Menu

Cena | Dinner

• Tartare di manzo

  €16.0
  Battuta di manzo “Ireland” condita a tavola, con ingredienti a scelta (capperi, acciughe, cipolla, cetriolini, prezzemolo, Worcestershire sauce, Tabasco, tuorlo d’uovo, senape antica, succo di limone, sale, pepe e olio) "Ireland" beef tartare seasoned at the table to taste (capers, anchovies, onions, gherkins pickles, parsley, Worcestershire sauce, Tabasco, egg yolk, mustard, lemon juice, salt, pepper and olive oil)
• Polipetti murati

  €14.0
  Polipetti deliciati, pomodoro, pane croccante e polvere di olive Baby octopus, tomato, crusty bread and olive powder
• Tofu arrostito

  €16.0
  Verdure tornite, gel alle verdure con salsa romesco e curcuma Roasted tofu, tourné vegetables, vegetables gel with romesco sauce and turmeric
• Carpaccio di porchetta

  €14.0
  Carpaccio di porchetta fatto in casa con vele di pane e salsa verde Homemade porchetta carpaccio with bread and green sauce (parsley)
• Uovo croccante

  €14.0
  Uovo 6 minuti panato ai corn flakes e fritto, su spuma di sedano rapa, porro fritto e olio al tartufo 6-minute egg breaded in corn flakes and fried, on celeriac mousse, fried leek and truffle oil

• Risotto alla zucca (20 min.)

  €19.0
  Risotto con zucca, guanciale e parmigiano 24 mesi Risotto with pumpkin, cheek lard and 24-month parmesan cheese
• Gnocchetti di patate

  €18.0
  Fatti in casa, con chiodini trifolati su fonduta di scamorza affumicata e polvere di coriandolo Homemade potatoes gnocchi pasta with honey mushrooms, scamorza cheese fondue and coriander powder
• Bottoni al baccalà

  €18.0
  Bottoni di pasta all’uovo fatti in casa, ripieni di baccalà mantecato e scorza di limone, servito su crema di zucca mantovana, pomodorino semi-dry e olio aromatizzato Homemade egg pasta filled with whipped codfish and lemon zest, served on mantua pumpkin cream, semi-dry cherry tomato and flavored oil
• Pappardella

  €20.0
  Fatti in casa con sugo alla vaccinara e polvere di cacao Homemade pappardella pasta with typical roman oxtail sauce and cocoa powder
• Carbonara

  €20.0
  Mezza manica “Benedetto Cavalieri”, guanciale croccante, salsa all’uovo, pecorino romano e pepe nero Mezze maniche pasta “Benedetto Cavalieri”, crispy cheek lard, egg sauce, pecorino cheese and black pepper
• Amatriciana

  €19.0
  Rigatone “Benedetto Cavalieri”, guanciale croccante, salsa di pomodoro, pecorino romano Rigatoni pasta “Benedetto Cavalieri”, crispy cheek lard, tomato sauce, pecorino cheese
• Cacio e pepe

  €18.0
  Spaghetto “Benedetto Cavalieri”, salsa di pecorino romano, pepe nero Spaghetti pasta “Benedetto Cavalieri”, pecorino cheese sauce, black pepper

• Vitello al saltimbocca

  €25.0
  Vitello cotto a bassa temperatura con salsa alla salvia, coriandoli di prosciutto crudo di Parma e patate novelle rosolate Low cooked veal with sage sauce, Parma ham small flakes and browned new potatoes
• Il manzo

  €26.0
  Filetto di manzo nazionale con il suo fondo, crema di carote, scalogno in agrodolce e cardoncelli ripassati “Italy” beef tenderloin, carrot cream, sweet and sour shallot and sautéed king trumpet mushroom
• Il rombo

  €20.0
  Filetto di rombo su pane alle erbe, pak-choi arrostito e crema di topinambur Brill fillet on herbs bread, roasted pak-choi and Jerusalem artichoke cream
• Dentice al vapore

  €22.0
  Trancio di dentice con crema di patate, cavolfiore abbrustolito, olio aromatico e cialda di riso venere Slice of snapper with potatoes cream, toasted cauliflower, aromatic oil and black rice wafer
• Pluma di maiale iberico

  €26.0
  Maiale cotto a bassa temperatura, salsa teriyaki, chutney di mela cotogna, senape in grani, il suo fondo e cavolo fermentato Low-temperature cooked pork with teriyaki sauce, quince chutney, mustard, and fermented cabbage
• Parmigiana di melanzane

  €19.0
  In cocotte, melanzane, mozzarella, parmigiano e basilico Eggplant parmigiana in cocotte with eggplant, mozzarella, parmesan cheese and basil

• Cicoria ripassata

  €6.0
  Sautéed chicory
• Patate al forno

  €6.0
  Baked potatoes
• Verdure grigliate

  €6.0
  Grilled vegetables
• Zucca e menta al forno

  €6.0
  Baked pumpkin and mint

• Dolce mela

  €10.0
  Mela cotta con crumble al cacao, gelato alla crema e crema inglese al Calvados Baked apple with cocoa crumble, vanilla ice-cream and custard with Calvados
• Tiramisù show

  €10.0
  Crema al mascarpone, caffè espresso, savoiardi Mascarpone cheese cream, espresso coffee, lady fingers
• Crêpe Suzette

  €12.0
  Crespelle inbevute nel beurre Suzette: salsa a base di zucchero caramellato, succo d’arancia, scorza d’arancia e Grand Marnier, triple sec o Curaçao all’arancia, cottura flambé Crepes soaked in beurre Suzette sauce with caramelized sugar, orange juice, orange zest and Grand Marnier, triple sec or orange Curaçao, flambé cooking.
• Dolce autunno

  €10.0
  Mousse al cioccolato bianco, cuore morbido al melograno, marroni, melassa al melograno e cialda croccante White chocolate mousse, pomegranate melted heart, chestnuts, pomegranate molasses and crispy chocolate wafer
• Ananas flambé

  €10.0
  Anelli di ananas cotti con burro, zucchero di canna, limone e lime grattugiati, flambé con rum e succo d’ananas Pineapple rings cooked with butter, brown sugar, lemon and lime zests, flambé with rhum and pineapple juice
• Gelato

  €8.0
  Fragola, vaniglia, limone, cioccolato Strawberry, vanilla, lemon, chocolate ice-cream
• Tagliata di frutta

  €8.0
  Fresh sliced fruit