Gli antipasti
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Il crudo di mare secondo disponibilità del mercato ittico giornaliero€ 42,00
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Tonno rosso “fuentes” alla nizzarda€ 18,00
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Tacos alla carota, guacamole con mazzancolle yogurt e pistacchi€ 18,00
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Noci di cappesante al forno avvolte nel guanciale di pata negra, crema di topinambur, gorgonzola dolce e pasta fillo€ 20,00
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Baccalà “giraldo” in 3d… in insalata, mantecato e fritto€ 18,00
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Degustazione di 3 antipasti selezionati da noi …€ 20,00
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Pata negra “joselito” gran riserva (paleta) e salame della nostra tradizione€ 22,00
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Acciughe del cantabrico, burro e croissant€ 15,00
I primi
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Calamarata “mancini” con piovra alla amatriciana€ 16,00
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Gnocchi di patate al sugo di granchio€ 16,00
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Risotto con tonno rosso “cotto e crudo” moscardini, profumi e sapori mediterranei€ 22,00(min 2 persone)
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I secondi
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Trippa di baccalà “giraldo” alla fiorentina con pinsa croccante€ 22,00
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Piovra brasata, purè di patate, e ristretto al barbera€ 19,00
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Trancio di branzino cotto al sale con broccoli alla ligure e salsa olandese€ 20,00
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Il vitello “rosa” con salsa tonnata, biscotto al burro salato e “crumble” di capperi€ 16,00
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Tagliata di scottona piemontese con tortino di patate fondenti€ 18,00
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E poi i piatti del giorno “secondo estro antonietta” …
I dessert
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Soufflé di cioccolato valhrona, mousse di cioccolato e caramello salato..€ 11,00
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Tris lemon, gelato al limone, crostata al limone, e calice di lemon limoncello€ 10,00
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Panna cotta con crumble di mandorle€ 8,00
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Semifreddo del giorno€ 9,00
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E poi i dolci del giorno…
