Dessert
Dessert
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Mela Morgana al vino Teroldego con gelato alla cannella€7Morgana apples in Teroldego wine with cinnamon ice cream Intolleranze / Intolerances 7 – 12
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Millefoglie di latticello, mandorle e uva Fraga€7Buttermilk Millefeuille with Almonds and Strawberry Grapes Intolleranze / Intolerances 7 – 8
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Semifreddo alle nocciole con rabarbaro, lamponi e vaniglia€7Hazelnut parfait with rhubarb, raspberries, and vanilla Intolleranze / Intolerances 3 – 7 – 8
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Mousse di semolino, fragole e sambuco€7Semolina mousse with strawberries and elderflower Intolleranze / Intolerances 1 – 3 – 7
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Tiramisù al tè Matcha€7Matcha Tea Tiramisu Intolleranze / Intolerances 7
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Ananas fresca€7Fresh pineapple
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Sorbetto al Limone€4.5Lemon Sorbet
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Nosiola€4Vitigno: Nosiola bianco autoctono Trentino. Vinacce provenienti dalla Valle Dei Laghi. Distillazione: Artigianale a Bagnomaria secondo il sistema “Tullio Zadra” metodo molto lento che consente la giusta selezione delle sostanze volatili condensazione poi dei migliori profumi e sapori. Per questo vitigno si esegue una seconda distillazione per migliorare la finezza.
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Moscato€4Vitigno: Moscato giallo Trentino. Vinacce provenienti dalla Valle Dei Laghi Distillazione: Artigianale a Bagnomaria secondo il sistema “Tullio Zadra” metodo molto lento che consente la giusta selezione delle sostanze volatili condensazione poi dei migliori profumi e sapori. Per questo vitigno si esegue una seconda distillazione per migliorare la finezza.
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Vecchia Riserva€6Vitigno: Blend di diversi vigneti rossi e bianchi. Viene stagionata per 30 mesi. Vinacce provenienti dalle Valli del Trentino. Distillazione: Artigianale a Bagnomaria secondo il sistema “Tullio Zadra” metodo molto lento che consente la giusta selezione delle sostanze volatili condensazione poi dei migliori profumi e sapori. Per questo vitigno si esegue una seconda distillazione per migliorare la finezza.
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Amari€4
Menù Ristorante
Antipasti
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Tagliere di salumi nostrani con tortel di patate, cetrioli e formaggio Genussjäger€18Local cured meat platter with potato tortel, cucumbers, and Genussjäger cheese Intolleranze / Intolerances 7
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Tartare di manzo alla mela “Morgana”, spuma di foie grass e pan brioches€17Beef tartare with apple, foie gras foam and brioche bread Intolleranze / Intolerances 1 – 3 – 4 – 7
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Mosaico di sgombro marinato con latticello, rape rosse e caviale di wasaby€16Mackerel marinated with buttermilk, beetroot and wasabi caviar Intolleranze / Intolerances 4 – 6 – 7
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Capesante scottate su crumble alle olive e millefoglie di peperoni€17Seared scallops on olive crumble and pepper millefeuille Intolleranze / Intolerances 14
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Canederli pressati al formaggio Grigio, insalatina d’asparagi e scaglie di Vezzena€15Pressed dumplings with Grigio cheese, asparagus salad and Vezzena flakes Intolleranze / Intolerances 1 – 3 – 7
PRIMI
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Strangolapreti Trentini al tartufo nero e fonduta di formaggio cuor di Fassa€14Trentino strangolapreti with black truffle and Cuor di Fassa cheese fondue Intolleranze / Intolerances 1 – 3 – 7
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Canederli della tradizione con zabaione alla salvia€13Traditional dumplings with sage zabaglione Intolleranze / Intolerances 1 – 3 – 7
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Risotto affumicato ai carciofi, cervo* e lamponi€16Smoked risotto with artichokes, venison and raspberries Intolleranze / Intolerances 7 – 9 – 10
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Fagottini ripieni d’asparagi verdi, zafferano e gamberi rossi€17Parcels stuffed with green asparagus, saffron and red prawns Intolleranze / Intolerances 1 – 3 – 7 – 9
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Spaghetti chitarra all’erba orsina con ragù di maialino da latte e pinoli€15Spaghetti with wild herbs and suckling pig ragu and pine nuts Intolleranze / Intolerances 1 – 3 – 8 – 9 – 10
Secondi - Hauptgerichte - Main Courses
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Salmerino Alpino su carciofi e barbabietole€23Arktischer Saibling auf Artischocken und Rüben Arctic char on artichokes and beets Intolleranze / Intolerances 4 - 6
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Filetto di rombo scottato su caviale di melanzana e salsa al curry€22Gebratenes Steinbuttfilet mit Auberginenkaviar und Currysauce Seared turbot fillet with eggplant caviar and curry sauce Intolleranze / Intolerances 4 - 6 - 7
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Presa di maialino Iberico marinata al Ponzu con puree di carota e terrina di patate€22Iberische Schweineschulter, mariniert in Ponzu-Sauce, mit Karottenpüree und Kartoffelterrine Ponzu-marinated Iberian pork shoulder with carrot puree and potato terrinet Intolleranze / Intolerances 6 - 9 - 10
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Infracosta di manzo in dolceforte con rösti* di patate allo speck€24Rinderfilet in Dolceforte-Sauce mit Kartoffelrösti und Speck Beef intercosta in dolceforte with potato rösti and speck Intolleranze / Intolerances 8 - 12
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Tagliata d’agnello al timo su asparagi verdi e salsa Bolzanina€23Geschnittenes Lammfleisch mit Thymian, grünem Spargel und Bolzanina-Sauce Sliced lamb with thyme, green asparagus, and Bolzanina sauce Intolleranze / Intolerances 3 - 9 - 10
INSALATE
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Caesar Salad€14Insalata verde, pollo, scaglie di grana, crostini e salsa caesar Grüner Salat, Hühnchen, Parmesanflocken, Croutons und Caesar-Sauce Green salad, chicken, parmesan flakes, croutons and caesar dressing Intolleranze / Intolerances 1 – 3 – 7 – 10
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Insalata Trentina€14Insalata verde, rucola, mele, noci e speck croccante Grüner Salat, Rucola, Äpfel, Walnüsse und knuspriger Speck Green salad, rocket, apples, walnuts and crispy speck Intolleranze / Intolerances 8
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Insalata Antico Pozzo€15Misticanza, pomodorini, olive, germogli di soia, salmone affumicato, gamberi* e burrata Gemischter Salat, Kirschtomaten, Oliven, Sojasprossen, geräucherter Lachs, Garnelen und Burrata Mix salad, cherry tomatoes, olives, bean sprouts, smoked salmon and shrimp Intolleranze / Intolerances 2 – 4 – 7
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Insalata Tirolese€14Insalata di cappuccio bianco al cumino con uovo pochè e tortel di patate Weißkohlsalat mit Kreuzkümmel mit pochiertes Ei und Kartoffeltortel White cabbage salad with cumin with poached egg and potato tortel Intolleranze / Intolerances 3
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Caprese E Crudo in crosta€14Pasta di pizza, misticanza, pomodoro, mozzarella di bufala e prosciutto crudo Pizzateig, gemischter Salat, Tomate, Büffelmozzarella, roher Schinken Pizza dough, mixed salad, tomato, buffalo mozzarella, raw ham Intolleranze / Intolerances 1 – 7
I Nostri Impasti - Unser Teig - Our Dough
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Classico - Klassiker - ClassicLight and crumbly, it is produced according to tradition with selected soft wheat flours and a long leavening process.
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Integrale - Vollkorn - Whole wheat€1Rich in intense flavors, it is obtained with a combination of wholemeal and soft wheat flours with a long leavening.
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Senza Glutine - Glutenfrei - Gluten Free€3Gluten-free wheat starch, water, corn starch, buckwheat flour, rice starch, gluten-free barley malt, salt, brewer's yeast, vegetable oils.
Pizzas
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Margherita€7.5Bio tomato sauce, mozzarella and fresh basil Intolleranze / Intolerances 1 – 7
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Calabrese€7.5Mozzarella, garlic and chilli pepper Intolleranze / Intolerances 1 – 7
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Napoli€10Bio tomato sauce, mozzarella, anchovies and oregano Intolleranze / Intolerances 1 – 4 – 7
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Norvegese€14Mozzarella, grilled courgettes, philadelphia and smoked salmon Intolleranze / Intolerances 1 – 4 – 7
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Mortazza€14Mozzarella, mortadella, burrata and pistachio pesto Intolleranze / Intolerances 1 – 7 – 8
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Valtellina€14Mozzarella, cherry tomatoes, rocket, bresaola and grana flakes Intolleranze / Intolerances 1 – 7
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Tonno e cipolle 2.0€14Cream of Nduja, mozzarella, tuna, red onions, olives and parmesan flakes Intolleranze / Intolerances 1 – 4 – 7
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Calzone Classico€11.5Mozzarella, cooked ham, mushrooms, ricotta and Bio tomato sauce after cooking Intolleranze / Intolerances 1 – 7
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Calzone Speciale€13.5Mozzarella, porcini, speck, taleggio, radicchio and Bio tomato sauce after cooking Intolleranze / Intolerances 1 – 7
BIRRE ALLA SPINA
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Hofbräuhaus Traustein Helles vol. 5,3Colore giallo paglierino brillante, aspetto limpido e lucido, chiaro aroma di malto, con leggere note di luppolo e di lievito. Una Helles fantastica, armoniosa, corposa e perfettamente equilibrata.
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Zwickl 1612 non filtrata cl 30 vol. 5,2€4.5Una Helles naturalmente torbida, che proviene direttamente dalle fresche profondità della cantina di stoccaggio. Armonica, prodotta con i fiori freschi di malto e luppolo.
BIRRE IN BOTTIGLIA
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Forst 0.0 cl 33 vol. 0,0€3.5Caratterizzata da piacevoli note di luppolo, questa birra ha un gusto pieno e bilanciato. Una birra corposa, vivace e dissetante, è la birra ideale per un consumo responsabile e uno stile di vita consapevole.
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Leffe Rouge cl 33 vol. 6,6€4.5Veste un colore ambrato, al naso emerge il caratteristico aroma di malto, caffè tostato e un leggero sentore di fiori e frutta candita. In bocca è avvolgente e dolce, con tracce di cereali tostati, caramello e lievi note di liquirizia.
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Hofbräuhaus Weißbier cl 50 vol. 5,5€6Color miele e con tutta l'intensità del lievito. Meravigliosamente rinfrescante, con aromi di lievito e di frutta. Un ceppo di lievito volutamente raccolto conferisce a questa birra di frumento i suoi classici aromi fruttati.
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Hofbräuhaus Dunkel cl 50 vol. 5,0€6Una birra marcatamente maltata, non troppo dolce e con una gradazione alcolica bassa. Con un colore tendente al rosso scuro/marrone castagna e una delicata nota di cioccolato.
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San Lorenzo "Barbaforte" cl 33 vol. 4,9€7Una birra Golden Ale che al naso lascia spazio ai malti migliori, con un leggero profumo di miele d'acacia che si ritrova in bocca sostituito da una luppolatura leggera, non invadente e volutamente corta. Senza Glutine.
BIRRE ARTIGIANALI BIO MASO ALTO
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Intrepida Golden Ale cl 33 vol. 5,0€6Al malto d'orzo vengono aggiunti una piccola percentuale di frumento biologico e delle scorze fresche di bergamotto.
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Selvatica IPA cl 33 vol. 5,5€6E' una birra ambrata caratterizzata da un uso significativo di luppolo selvatico, una varietà delle colline Avisane.
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Ruspante Pale Ale cl 33 vol. 5,5€6E' una birra biologica ad alta fermentazione. Non subisce nessun processo di filtrazione né chiarifica.
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Stranger Pils cl 33 vol. 5,0€6E' una birra biondissima a bassa fermentazione di grande bevibilità, caratterizzata da una luppolatura delicata.
Bibite
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Acqua microfiltrata naturale cl 75€2.5
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Acqua microfiltrata frizzante cl 75€2.5
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Aperitivi Analcolici cl 10€3
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Spritz / Hugo€5
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Succhi di Frutta cl 20€3
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Bibite in bottiglia cl 33€3.5
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Limonata Bio Levico cl 27,5€3.5
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Chinotto Bio Galvanina cl 35€3.5
Selezione Calici di Vino
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Habituè Extra Dry€3.5
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Altemasi Millesimato€5
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Alperegis Brut€5
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Chardonnay€3.5
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Sauvignon€4.5
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Pinot Grigio€4.5
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Gewürztraminer€5
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Marzemino€4
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Teroldego€4.5
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Lagrein€5
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Pinot Nero€5.5
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Schiava Gentile€3.5
Caffetteria e Liquori
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Espresso Corretto€2
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Decaffeinato€1.5
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Orzo Piccolo€1.5
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Orzo Grande€2
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Ginseng Piccolo€1.5
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Ginseng Grande€2
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Cappuccino€2.5
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Limoncello€3.5
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Amari e Grappe€4
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Grappe riserva€6
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Cognac Martell VS€6
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Rhum Zacapa 23Y Solera Gran Riserva€8
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Whisky Lagavulin 8Y€9.5
