Menu' 25 aprile - primi
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Selezione carnaroli con mazzancolle, bacche di gogj, lime spuma di burrata
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Raviolotti cacio e pepe con brasato di manzo
Menu' 25 aprile - dessert
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Ventaglio d'ananas con semifreddo al mascarpone, pistacchio e lampone
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Menu' 25 aprile - secondo
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Lombo di vitello alla senape e guanciale su spuma di patate viola e asparagi
Menu' 25 aprile - antipasto
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Salmone cotto alle erbe aromatiche, con gamberoni in crosta di barbabbietola
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Carpaccio di vitellino cotto a bassa temperaturaCon mousse di ricotta e confettura della casa su rughetta croccante
