Antipasto
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Assoluto di ceci€15Ceci di zollino gialli e neri in diverse forme e consistenze
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Sashimi di ricciola€22Ricciola marinata al blu matcha, limone salato e crystal bread alla lattuga di mare.
Bevande
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Acqua san pellegrino frizzante€3
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Caffè€1
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Acqua panna naturale€3
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Dessert
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Tarte au citron€9Tartelletta di pasta frolla con crema al limone, frangipane e meringa italiana
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Assoluto di mandarino€10I mandarini del nostro giardino in diverse forme e consistenze
Portata principale
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Cacio e ricci€25Spaghettone senatore cappelli trafilato al bronzo cacio e pepe, ricci di mare e alga nori
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\n\nrisotto con zucca, guanciale di norcia, fonduta di pecorino romano e polvere di semi di zucca\n
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Tagliolino all'assoluto di gambero rosso€19
Secondo
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Brasato€24Guancia di manzo, cavolo nero e riduzione di vino primitivo.
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Rana pescatrice€23Bardata con guanciale di amatrice, funghi cardoncelli e vellutata di finocchi e anice stellato.
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Carrè di agnello€19Carrè di agnello, scalogno glassato al vincotto di lampone
