Angusto Menu

Entrambi di nostra produzione con farine ed ingredienti bio al 90%, 1 vege (quindi all’ uovo) o uno vegan (che possono essere gnocchi, tagliolini, strozzapreti e paste regionali di nostra produzione) 1 primo + tisana del giorno + caffè filtro o di cereali + assaggio di dolcetto vegan + coperto con pane bio e acqua

Piatto unico che comprende cereale del giorno (quasi sempre gluten free) legumi (ceci, lenticchie, cicerchia, fagioli…), verdure cotte al vapore, piastrate, in chips, in involtino.., insalata del giorno con marinature, fermentazioni, involtini o tartellette con ortaggi stagionali, più proteina del giorno che può essere vegetariana: uova di gallina libera. proteina vegan: tofu, tempeh o formaggi di frutta secca come anacardi, mandorle. piatto combinato + tisana del giorno + caffè filtro o ai cereali + assaggio di dolcetto vegan + coperto inclusivo di acqua e pane bio

Comprende pane ai 5 cereali con “svizzera” vegan di cereali gluten free e ortaggi del giorno + patate bio al forno + verdure piastrate o al forno e insalatina

Piattino sfizioso composto da patate schiacciate e spaghettizzate gratin al forno con crema di ortaggi del giorno e uovo a bassa temperatura o proteine veg a scelta

Il piatto combinato della cena differisce soprattutto per la proposta del piatto combinato che nel week-end si ispira a piatti etnici dello street food internazionale o semplicemente l’uso delle erbe selvatiche locali, o ancora, i piatti della tradizione regionale italiana in cui le preparazioni e i prodotti sono più complessi e ricchi rispetto allo stesso piatto del pranzo.

2 primi a scelta del dì, entrambi di nostra produzione con farine ed ingredienti bio al 90%, 1 vege (quindi pasta all’uovo)

Che possono essere gnocchi, tagliolini, strozzapreti e paste regionali di nostra produzione

Che comprende pane ai 5 cereali con “svizzera” vegan di cereali gluten free e ortaggi del giorno + patate bio al forno + verdure piastrate o al forno e insalatina, tutto di nostra produzione.

Piattino sfizioso composto da patate schiacciate e spaghettizzate gratin al forno con crema di ortaggi del giorno e uovo a bassa temperatura o proteine veg a scelta.