Secondi
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Lumache nostrane alla parigina€12.5
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Costolette di agnello alla milanese€14
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Tagliata di manzo senape e miele con julienne di radicchio€16
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Tagliata di tonno fresco con cipollata di tropea all’agro€16
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Filetto di vitello aromatizzato al gin con salsa alle bacche di ginepro€19.5
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Scaloppa di branzino “disliscato” alla piastra€12.5
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Trancio di spada con pomodoro fresco e olive€13.5
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Guancia di bue brasata con polenta taragna alla griglia€16
Primi
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Agnolotti della casa “vecchio piemonte”€12Al sugo d’arrosto
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Mezzi paccheri con pesce spada, olive taggiasche e pachino€14.5
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Risotto con punte di asparagi€12
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Gnocchetti di patate con pesto di rucola e scaglie di pecorino€12
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``gobbi`` fatti a mano con scamorza e melanzane€13
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``tajarin`` fatti in casa con ragù di coniglio€13.5
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``tajarin`` fatti in casa con funghi porcini trifolati€14
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Antipasti
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Battuta di carne cruda con tuorlo pastorizzato€13
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Bresaola di cervo con castelmagno e crostini€13.5
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Salmone marinato al caffè su julienne di finocchi€13.5
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Coscia di fassone aromatica con vinaigrette alla senape€12
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Girello di vitello in salsa tonnata€12
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Carpaccio di spada affumicato con olio e limone€14
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Flan di zucchine con fonduta al raschera€10
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Anguille tradizionali in carpione€14.5
