Dessert
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Baba’ a tre lievitazioni€18
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La pineta...€18
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Il fior di fragola€18
Secondi piatti
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Animella e astice€43
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Rana pescatrice, zucchine a funghetto, uova di trota, yuzu e pistacchio€43
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Triglia croccane, pak choi, capperi e salsa alle alghe€43
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Piccione, quinoa, rabarbaro, radicchio e more€43
Antipasti
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Anguilla di Comacchio, shitake, mela annurca, sesamo, alghe e daikon€30
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Cocktail di gambero 20..26€30
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Seppia, bieta e wasabi€30
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Espressione del granchio blu€30
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Leccia, prugne, tapioca e verbena€30
Primi piatti
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Risotto alla pescatora adriatico “anni 80”€33
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Il bottone “ricordo dello spaghetto alle vongole“€33
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Spaghettino freddo, pomodoro verde, plancton, anemoni e caviale di aringaa€33
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Plin d’ anatra, radici, taleggio e tartufo€33
