Amarmio: ristorante di pesce a Jesolo Menu

Ristorante Amarmio

• Gran crudo dell’Adriatico

  €42
  Pescato del giorno
• Sarde impanate al Mais Pan

  €20
  Insalatina di cappuccio verde e viola, maionese alla salicornia
• Capesanta Scottata

  €28
  Con crema di cavolfiore, cavolfiore al miso e crumble al cioccolato
• Carpaccio di Corba rossa

  €26
  Caramello di datterini, gel al limone e frutti rossi
• Battuta di manzo

  €28
  Finferli, maionese all’acciuga del Cantabrico e fondo bruno
• Raviolo Vegetale

  €24
  Crema di zucca, pioppini e porro fritto

• Risotto AmarMio

  €37
  Bottarga, stracciatella e frutti di mare (minimo due persone)
• Spaghettino freddo

  €31
  Crema di champagne, battuta di gambero rosso e scampi con caviale Giaveri
• Gnocco fatto in Casa

  €27
  Canestrelli, vongole e bisque di crostacei
• Linguine di Gragnano alla Busera

  €26
  Con pomodoro giallo
• Pacchero

  €24
  Con ragù bianco e il suo fondo
• Spaghetto

  €26
  Alla rapa rossa con fonduta al blu

• Gran fritto dell’Adriatico

  €35
  Con polenta
• Ventresca di Tonno

  €38
  Crema di zucca, porcino in tempura e speck d’anatra affumicata al fieno
• Trancio di Corba Rossa

  €32
  Topinambur arrosto, spinacino scottato ed emulsione pil pil al limone
• Filetto di Manzetta Prussiana

  €42
  Spuma di patate e foie Gras
• Orto AmarMio

  €20
• Pescato del giorno
  (rivolgersi al personale di sala per la disponibilità)

• Burrata e acciughe del cantabrico

  €22
  Con insalata di primizie
• Carpaccio di manzetta prussiana, mousse allo yogurt, terra di olive, pomodorino confit

  €20
• Vitello tonnato AmarMio con il suo fondo

  €18
• Caesar di pollo con crostoni di pane al parmigiano

  €20
• Caesar di gamberi con crostoni di pane al parmigiano

  €20
• Spago al pomodoro San Marzano con crema di burrata

  €15
• Spaghetto mare (Cozze e Vongole)

  €20
• Insalata Amarmio

  €15
  Cappuccio bianco e viola, lattuga, carote, pomodoro ramato, rucola, mais e olive taggiasche

• 1: Riso bianco e riso nero ,dadolata di tonno, germogli di soia, pomodorini, teriyaki, cetrioli, carote e mandorle

  €20
• 2: Riso Basmati,salmone affumicato,avocado, ponzu,olive taggiasche,insalata iceberg e semi di zucca

  €20

• Tirami-choux

  €12
  Gel al caffè,bignè, craquelin al cacao, crema mascarpone
• Baba’

  €13
  Curd all’arancia, arancia candita, gelatina al cetriolo e menta
• Tartelletta al cacao

  €15
  Gelato al pop corn, mousse al cioccolato e noci pecan
• Namelaka al Matcha

  €13
  Sponge e gelato allo yogurt e verbena al limone
• Entremet e ganache al pistacchio

  €13
  Velo al melograno, melograno fresco
• Sorbetti fatti in casa

  €11
  Passion Fruit, Limone, Fragola, Lampone
• Gelati fatti in casa

  €11
  Nocciola, Cioccolato, Pistacchio, Vaniglia, Miele

• MENU DEGUSTAZIONE CASABIANCA

  €100
  Scampo crudo, insalatina fresca e maionese allo yuzu Sarde impanate al mais pan, insalatina di cappuccio verde e viola, maionese alla salicornia Linguine di Gragnano alla Busera con pomodoro giallo Trancio di corba rossa, topinambur arrosto, spinacino scottato ed emulsione pil pil al limone Sorbetto al passion fruit Tirami-choux

• MENU DEGUSTAZIONE AMARMIO

  €120
  Scampo crudo, insalatina fresca e maionese allo yuzu Ceviche di Orata ,maionese all’ Nduja e Bao Capesanta scottata con crema di cavolfiore, cavolfiore al miso e crumble al cioccolato Spaghettino Freddo, crema di champagne, battuta di gambero rosso e scampi con caviale Giaveri Risotto AmarMio, Bottarga, stracciatella e frutti di mare Ventresca di tonno, crema di zucca, porcino in tempura e speck d’anatra affumicata al fieno Sorbetto al passion fruit Tartelletta al cacao, gelato al pop corn, mousse al cioccolato e noci pecan