A la carte
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Raviolo pecorino polpo e topinambur€16Ravioli ripieni di crema di pecorino, su crema di topinambur, con topinambur\nfritto, polpo e maionese della sua acqua
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Zuppadizuccacon variazione dall’orto€14Zuppadizuccacon variazione dall’orto
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Sgombro, avocado, pompelmo e lattuga€16Sgombro, in tempura con alga nori, crema di avocado al lime, salsa pompelmo, e\nlattuga croccante
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Polpoe patate€14Polpo al vapore, spuma di patate alla soia, capperi e crema di cozze
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Mousse di formaggio all’olio di oliva€10Crema di formaggio, mantecata allolio e limone, marmellata di limone e the nero
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Tartare di vitello, limone, parmigiano e misticanza€16Tartare di vitello, lime, misticanza e salsa di parmigiano e basilico
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Maiale, lasua salsa, insalata e verdure acide€18Capocollo di maiale impanato e fritto, la sua salsa aromatizzata alla nduja, lattuga\ncroccante e verdure di stagione pickle
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Spuma dicioccolato 62% e gelato alla nocciola€10Spuma di cioccolato, crumble di nocciole, gelato alle nocciole
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Rombo, salsa di limone, scarola e crema di topinambur€18Trancio di rombo servito su crema di topinambur, scarola ripassata e salsa al limone
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Vitello tonnato e il suo contorno€18Magatello di vitello rosee, emulsione di capperi e acciuga, insalata croccante
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Sfogliae erborinato€8Gelato alla pasta sfoglia ed erborinato di capra
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Spaghetto pomodoro e limone€16Spaghetto cotto in acqua di pomodoro, mantecato con piennolo del Vesuvio e\nbuccia di limone
Bevande
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Caffè€1.2
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Acqua minerale€2.5
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Calice di vino a partire da€8
