Primo del giorno
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Il «primo dello chef» con pasta fresca e pesce del giorno€21
Secondi caldi
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Moscardini in umido su crostone di polenta€22
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Guancia di maiale brasata (220 gr.), il suo fondo e polenta€24
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Verdura del giorno€7
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Baccalà cbt su cime di rapa ripassate€22
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La nostra parmigiana di mare€19
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Polpo in plancia (180 gr.) su scarola alla monachina€22
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Pescato del giorno (200 gr.) fantasia dello chef€24
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Tonno scottato (180 gr.) e melanzane a funghetto€24
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Antipasti
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Baccalà mantecato (200 gr.), pesto di prezzemolo e cialda di pane€19
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Vitello cbt, tartare di tonno e maionese con capperi e acciughe€21
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Pappa al pomodoro e crema di bufala€12
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Carpaccio di pesce spada, salsa verde e mandorle€18
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Crudo della valtellina e taleggio€20
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Uovo perfetto a 62°, fonduta di pecorino e tartufo€12
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Vitello non tonnato€16
La nostra selezione di crudi
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Gamberi rossi di mazara con stracciatella pugliese e pistacchio€22
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Salmone crudo fantasia dello chef€18
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Ostriche gillardeau (cad.)€7
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Julienne di calamari€18Daikon marinato alla soia e concassè di pomodori
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Plateau ama€48Gambero rosso mazara xl, scampo del mediterraneo xl, ostrica , tartare di tonno, tartare di salmone, gobbetto, julienne di calamaro
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Tartare di tonno o salmone con mandorle, stracciatella pugliese e salsa teriaky€21
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Scampo mediterraneo xl (s.m.)
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Sashimi di tonno e salmone con stracciatella pugliese€21
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Ostriche fine de claire (cad.)€5
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Crema di fave, scarola e tartare di gambero (120 gr.)€21
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Gambero rosso di mazara xl (s.m.)
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Plateau classico€24Gambero rosso mazara xl, scampo del mediterraneo xl , ostrica
