Sfiziosità
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Tartare di manzoDi fassona piemontese macelleria motta, con cuore d’uovo, senape in grani, olio evo centonze, pepe nero, gocce di panna acida e fette di pane tostato dello chef
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Patate chipsSaporite amami
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Crocchette* di patate amamiCon cuore di mozzarella filante
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Gnocco fritto amamiTagliere con gnocco fritto, salumi, formaggi e miele di acacia
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Alici del cantabricoAlici del cantabrico, crostini croccanti dello chef, burro di alpeggio, zeste di limone
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Cuore di parmigiana amamiTorretta di melanzane svestite, salsa di pomodoro, mozzarella del cigno e granella di pistacchi di bronte
Le insalate
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Insalata gustosaCon spinacino, salmone argentato coho, lamelle di finocchi, pomodori datterini e semi di sesamo
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Insalata di polloPollo in crosta di pistacchi e limone, spinacino, sedano e patate lesse
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Insalata di rucolaCon straccetti di fassona piemontese macelleria motta, raspadura di grana lodigiana, pomodori datterini e riduzione al balsamico di modena
Primi piatti
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Raviolo* amami dello chefCon farina senatore cappelli al burro d’alpeggio con salvia croccante, raspadura di grana lodigiana e scaglie di tartufo* nero estivo
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Spaghettone pastificio lagano all’amatricianaCon guanciale stagionato in cantine di tufo 9 mesi, basilico croccante e pecorino canestrato di pienza dop
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Risotto amami dello chef
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Calamarata cacio e pepeCalamarata di grano duro, cacio e pepe, tartare di gamberi rossi di marzara al profumo di limone
Secondi piatti
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Cotoletta di vitellaMacelleria motta alla milanese con rucola selvatica, pomodori datterini, raspadura di grana lodigiana e riduzione al balsamico di modena
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Burger amamiDi fassona piemontese 200gr macelleria motta su pane dello chef, fonduta di taleggio dop, pomodori datterini, rucola e patate chips saporite amami
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Filetto di manzoDi fassona piemontese macelleria motta alle spezie con rondelle di patate rosse al forno al profumo di origano
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Straccetti di pollo e cous cous di farroStraccetti di pollo con senape in grani su tortino di cous cous al farro e verdure croccanti
I nostri dolci
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Tiramisù amami
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Cannolo siciliano
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Torta dello chef
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Sorbetto al limone e basilico
