Sfiziosità
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Tartare di manzoDi Fassona piemontese Macelleria Motta, con cuore d’uovo, senape in grani, olio EVO Centonze, pepe nero, gocce di panna acida e fette di pane tostato dello Chef
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Patate chipsSaporite AmaMi
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Crocchette* di patate AmaMiCon cuore di mozzarella filante
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Gnocco fritto AmaMiTagliere con gnocco fritto, salumi, formaggi e miele di Acacia
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Alici del CantabricoAlici del Cantabrico, crostini croccanti dello Chef, burro di Alpeggio, zeste di limone
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Cuore di Parmigiana AmamiTorretta di melanzane svestite, salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno e granella di pistacchi di Bronte
Le Insalate
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Insalata gustosaCon spinacino, Salmone argentato Coho, lamelle di finocchi, pomodori datterini e semi di sesamo
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Insalata di polloPollo in crosta di pistacchi e limone, spinacino, sedano e patate lesse
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Insalata di rucolaCon straccetti di Fassona Piemontese Macelleria Motta, raspadura di Grana Lodigiana, pomodori datterini e riduzione al balsamico di Modena
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Primi Piatti
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Raviolo* AmaMi dello ChefCon farina senatore Cappelli al burro d’alpeggio con salvia croccante, raspadura di Grana Lodigiana e scaglie di tartufo* nero estivo
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Spaghettone pastificio Lagano all’amatricianaCon guanciale stagionato in cantine di tufo 9 mesi, basilico croccante e Pecorino canestrato di Pienza Dop
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RISOTTO AMAMI DELLO CHEF
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CALAMARATA CACIO E PEPECalamarata di grano duro, cacio e pepe, tartare di gamberi rossi di Marzara al profumo di limone
Secondi Piatti
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Cotoletta di VitellaMacelleria Motta alla Milanese con rucola selvatica, pomodori datterini, raspadura di Grana Lodigiana e riduzione al balsamico di Modena
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Burger AmaMiDi Fassona Piemontese 200gr Macelleria Motta su pane dello Chef, fonduta di Taleggio Dop, pomodori datterini, rucola e patate chips saporite AmaMi
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Filetto di manzoDi Fassona Piemontese Macelleria Motta alle spezie con rondelle di patate rosse al forno al profumo di origano
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STRACCETTI DI POLLO E COUS COUS DI FARROStraccetti di pollo con senape in grani su tortino di cous cous al farro e verdure croccanti
I Nostri Dolci
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Tiramisù AmaMi
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Cannolo Siciliano
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Torta dello Chef
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SORBETTO AL LIMONE E BASILICO
