Glamping Alpe Campo Rimasco Menu

Estate 2026

• Il Tagliere di Montagna

  €24
  Assapora il territorio piemontese tra salumi, tome Valsesiane, verdure e sfiziose proposte con prodotti tipici valsesiani e di stagione. Il ricco antipasto è ideale da condividere ed il modo più semplice e sfizioso per iniziare l’esperienza qui da noi. Ideale per 4 persone. Il tagliere comprende: Salumi piemontesi, Tome Valsesiane, Giardiniera di verdure, Miele di castagno, Composte fatte in casa, Assaggi di torte salate e frittatine.

• Il mini tagliere di montagna

  €17
  Dal lardo al miele di millefiori, passando per la pancetta cotta, fino alla Mocetta Valsesiana, tra i sapori decisi dei salami di selvaggina e le delicate tome del Caseificio Toma Serra di Campertogno, per terminare con i formaggi freschi e stagionati dell’Azienda Agricola Lavazzei di Parone. La proposta del “mini” tagliere vi permette di assaporare il territorio lasciando spazio ad altre portate. Anche in questo caso troverete confetture, miele, giardiniera di verdure e assaggi di torte e salate e frittatine locali ad accompagnare i salumi e i formaggi. Ideale per 2 persone
• Il vegetariano... di montagna

  €11
  Il nostro Strüdel salato ripieno con verdure di stagione e ricotta fresca di capra della Valsesia dell’Azienda Agricola Lavazzei di Parone viene servito con una composta fatta in casa di mele, sedano, miele valsesiano e scorza di limone che permette di risaltarne il sapore e lo completa in modo molto delicato.

• I tesori dei prati e degli orti

  €12
  Ravioli ripieni alle erbe di campo e ricotta con salsa di datterini gialli, burro di montagna e pomodorini confit. Sentiti parte integrante della natura assaporando i nostri ravioli di pasta all’uovo quadrati ripieni alle erbe di campo tra cui ortiche, cicoria, spinaci ed erbette sono serviti con pomodori rossi confit al timo selvatico raccolto nei prati attorno al rifugio.
• Dai boschi alla tavola

  €14
  Tagliatelle di farro al rosmarino con ragù di cervo aromatizzato alle erbe di montagna e cioccolato fondente. Se ami i piatti di carattere, prova le nostre Tagliatelle, realizzate con un impasto alla farina di farro arricchite da un sentore di rosmarino. In questa proposta ben si sposano il sapore intenso della carne di cervo, il delicato aroma delle spezie valsesiane ed il carattere deciso del cioccolato fondente.
• Baci di Neve

  €12
  Bignè salati di pâte a choux ripieni con spinaci, erbette e ricotta di vacca con besciamella alla toma. Questo piatto è realizzato solo con formaggi provenienti dal Caseificio Alta Valsesia di Piode. I Bignè sono preparati con ricotta fresca di vacca e ricoperti con una besciamella fatta solo con latte e burro di montagna e la grattinatura è impreziosita da una grattugiata di toma stravecchia di vacca “Gran Piode”, un prodotto unico che stagiona per almeno 24 mesi nelle cantine di Piode.

• La Base

  €10
  Polenta concia con toma valsesiana e gorgonzola novarese DOP
• La Vegetariana

  €13
  Polenta concia (con toma e gorgonzola) e verdure miste stufate
• La Golosa

  €13
  Polenta concia (con toma e gorgonzola) servita con lardo aromatizzato al miele
• La Sfiziosa

  €13
  Polenta concia (con toma e gorgonzola) servita con mele Golden caramellate al timo selvatico e burro d’alpeggio
• La Classica

  €14
  Polenta concia (con toma e gorgonzola) pasticciata con ragù alla bolognese

• La Guancia di manzo che non ti aspetti

  €16
  Ganaschino di fassone piemontese con patate e verdure di stagione. Il nostro Ganaschino di fassone piemontese* brasato con il vino rosso, è servito con patate al forno e verdure di stagione in un viaggio tra le colline del Monferrato e le montagne valsesiane, con un tocco di freschezza dato dalla scelta delle spezie e degli aromi che profumano i contorni di verdura.
• Il selvaggio valsesiano

  €17
  Spezzatino di cinghiale con polenta alla valsesiana. Lo Spezzatino di cinghiale* dell’Alpe Campo è una garanzia, è il piatto che non manca mai nel nostro menu ed è servito con una polenta ricavata da farina macinata a pietra dal Mulino ad acqua della Riviera di Dronero in provincia di Cuneo.
• Insalata Val Sermenza

  €12
  Mix di insalate con misticanza, radicchio e rucola servite con trota salmonata affumicata, mele Granny Smith, pesche noce, mandorle a scaglie e dressing di salsa allo yogurt. Nelle acque della Valsesia la trota sguazza tra rapide, rii, torrenti e laghi alpini, perciò come potevamo non inserirla nel nostro menu? Ve la proponiamo in un piatto fresco, gustoso e colorato, arricchito da una salsa allo yogurt valsesiano aromatizzato al timo selvatico di montagna ed emulsionato con sale, pepe nero e olio EVO. A completare, delle sottili scaglie di mandorle che donano croccantezza al piatto.

• Primo piatto
  Pasta al pomodoro oppure al ragù alla bolognese
• Secondo piatto

  €15
  Milanese di pollo con patate al forno

• Large Assiette of Piedmont’s cured meats and Valsesia’s cheeses

  €24
• Small Assiette of Piedmont’s cured meats and Valsesia’s cheeses

  €17
• Savory strudel filled with seasonal vegetables and fresh goat ricotta, served with homemade apple, celery and honey compote.

  €11

• Savory choux pastry puffs filled with spinach, herbs and ricotta served with béchamel sauce and grated aged toma cheese

  €12
• Egg pasta ravioli filled with wild herbs, served with yellow datterini tomato sauce, confit cherry tomatoes and wild thyme.

  €12
• Spelt tagliatelle with rosemary, venison ragout, mountain herbs and dark chocolate.

  €14

• Polenta with toma cheese and Gorgonzola

  €10
• Polenta with toma and Gorgonzola, served with lardo and honey.

  €13
• Polenta with toma and Gorgonzola served with Bolognese-style ragout.

  €14
• Polenta with toma and Gorgonzola served with stewed mixed vegetables.

  €13
• Polenta with toma and Gorgonzola served with apples, wild thyme and alpine butter.

  €13

• Braised Beef with baked potatoes and seasonal vegetables

  €16
• Wild Boar Stew with Valsesia’s Polenta

  €17
• Mixed salad with green salad, radicchio, and arugula served with smoked salmon trout, Granny Smith apples, nectarines, and a yogurt dressing.

  €12

• Children’s menu

  €15
  Pasta with tomato sauce or with Bolognese-style ragout Breaded chicken cutlet served with roasted potatoes.