Antipasto
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Gamberi, scorza nera e mirtoShrimp, salsify and mirtle
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Lingua, salsa verde, toma de lait brusc e lenticchieBeef tongue, green sauce, toma de lait brusc and lentils
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Calamaro 3 recensioni , lattuga fermentata e kiwiSquid, fermented lettuce and kiwi
Secondo
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Astice, funghi, caprino e noccioleLobster, mushrooms, goat cheese and hazelnuts
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Anatra, funghi, curry e coccoDuck, mushrooms, curry and coconut
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Ricciola, cime di rapa e cannelliniAmberjack, turnip greens and cannellini beans
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Dessert
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Caffè, latte e BorghettiCoffee, milk and Borghetti
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GianniGianni
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Mela e nociApple and walnuts
Portata principale
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Ravioli cavolfiore, yuzu e aglio neroCauliflower ravioli, yuzu and black garlic
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Risotto zucca, alici e burro affumicatoPumpkin, anchovies and smoked butter risotto
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Tasting otto portateEight courses tasting experience
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Tasting quattro portateFour courses tasting experience
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Tasting sei portateSix courses tasting experience
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Tagliatelle, coniglio, beurre blanc all'arancia e oliveRabbi, orange beurre blanc and olives tagliatelle
