Acqua
-
Acqua€2.5
Primi
-
Ciriole cacio, pepe e tartufo estivo€20
-
Tagliatelle con ragù d'anatra e agrumi€18
-
Ciriole al pesto di erbe, ricotta mantecata al limone e agretto di pomodoro€16
-
Risotto all’umbra€16Rigaglie di pollo, noce moscata, salsiccia e limone
-
Ravioli di ricotta e agrumi, ai tre pomodori e menta€16
Dolci
-
Ricordo di zuppa inglese€8Semifreddo alla ricotta, biscotto alchermes e caffè e fondente
-
Dolce del monastero€8Cake alle noci, fondente e crema inglese alla vaniglia
-
Tartelletta con ganache alla frutta, crema pasticcera al limone e meringa all'italiana€8
-
Cheese€8Cremoso al mascarpone, lime caramellato su biscuit alla bananа
Antipasti
-
Crostoni umbri dell'abbazia€12Bufala e pachino, paté di fegato, tartufo estivo
-
Battuta di manzo, aglio nero, germogli di stagione e tartufo estivo€25
-
Grotta premium€34
-
Millefoglie di pane carasau con hummus di ceci, semi e yougurt al miele€15
-
Strapazzata al tartufo estivo€15
-
Grotta (per 2 persone)€28Selezione di salumi, formaggi e confetture del territorio
Secondi
-
Rollè di coniglio bardato al prosciutto, farcito con omelette al tartufo con patata hasselback e burro al timo€20
-
Tataki di manzo, cicoria e crema di mais€24
-
Costola di manzo, pomodoro bruciato, fondo al brandy€22
-
Tagliata di agnello, carote barbetta bruciate e il loro fondo€18
-
Melanzana fondente con vellutata di pomodoro e clorofilla di basilico€16
