Alloro Ristorante in Abbazia Menu

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#3 di 10 ristoranti a Ferentillo

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Menu caricato dal proprietario del ristorante aprile 18, 2024

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Antipasti

Grotta
Battuta al coltello, crudo di carciofi alla merangola, pecorino, aglio nero e midollo arrosto
Zuppa di fagiolina, pop corn di cotenna e crostoni alle erbe
Uova, erbe aromatiche e asparagi selvatici
La pentolaccia dell’abbazia

Primi

Tortello ripieno di amatriciana, fonduta di pecorino e asparagi selvatici
Risotto all’umbra
Tagliatelle al fagiano, riduzione di sagrantino e polvere di ginepro
Ciriole pesto di erbe, ricotta di pecora e pomodoro confit

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Secondi

Costola di manzo, pomodoro bruciato, fondo al brandy
Tagliata di agnello, spinaci al burro, salsa alle nocciole
Tataki di manzo, cicoria alla soia, crema di mais
Parmigiana di finocchi, carciofi e sedano, crema di latte al porro

Dolci

Sinfonia
Cheese
Dolce del monastero
Declinazioni di sacher

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