Primi piatti
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Spaghetti alla crema di cozze e peperoni gialli con polvere di prezzemolo€40
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Rigatoncini agli spinaci con ragù di anatra e indivia€36
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Risotto allo zafferano, zucchine in fiore e tartare di gamberi rossi€36
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Ravioli ripieni di melanzana alla parmigiana, fonduta di pecorino e coulis di basilico€36
Menu dolci
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Selezione di formaggi italiani e confetture fatte in casa€25
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Magnum al pistacchio, copertura di cioccolato bianco e cocco con composta di fragole€18
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Lemon curd al limone, mousse alla robiola e spugna al dragoncello€18
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Tortino caldo al cioccolato con cuore morbido e gelato alla vaniglia€18
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Sablé di grano saraceno, crema montata e ganache agli arachidi€18
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Antipasti
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Quaglia scottata, ciliege marinate all’orientale e scalogni€35
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Cruditè di dentice, salsa lamponi, zenzero e salicornia€36
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Burrata pugliese, spuma di pomodoro, pistacchi e salsa alla spirulina€35
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Calamari alla piastra, crema di fagiolini, anduja e spugna al nero di seppia€35
Secondi
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Filetto di manzo, taccole, cremoso di carote e salsa al mosto€44
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Branzino all’unilaterale, scarola, cipolla rossa, olive e capperi€41
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Pavè di pollo al timo, cavolo viola marinato, patate fondenti e salsa alla birra€39
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Ricciola scottata con pesche e cetrioli€43
