Secondi
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Spada croccante, maionese al salmoriglio e caponata di verdure€20
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Tagliatina di carne, patata hasselback e verdura selvatica€18
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Brasato di manzo, riduzione di vino rosso, millefoglie di patate e chutney di zucca€20
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Pesce all'amo con salsa d'aragosta e porro alla brace€22
Tastig menù - la terra (€ 50)
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Coppa di maialino in lenta cottura
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Ravioli di ricotta alla salsa d'arrosto
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Risotto al porcino e asparagi
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Benvenuto dello chef
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Brasato di manzo
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Dolce a scelta
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Dessert
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Tarte tatin di pere al vino, mousse di formaggio e crema inglese€7
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Tiramisù del castello€7
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Tarte au citron, chantilly al mandarino e frutti rossi€7
Antipasti
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Tentacolo di polpo scottato, crema di rapa rossa e cicoria ripassata€20
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Carciofo, fonduta di maiorchino e morbido di patate dolci€16
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Crudo di gambero, gel di agrumi e finocchio di mare€22
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Coppa di maialino in lenta cottura, fondo bruno, polvere di tuorlo, cappero croccante e pop corn di cotica€18
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Crocché di parmigiana di spada, coulisse di datterino e pesto di basilico€18
Primi
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Raviolo di ricotta al limone, crudo di scampo, fumetto ridotto di crostacei€22
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Linguine con crema di prezzemolo, vongole e crumble di pomodoro€20
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Risotto dello zar€22
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Risotto al ragù di porcini, tartufo e asparagi€18
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Ravioli di ricotta e mascarpone con salsa d'arrosto e nocciole croccanti€16
