La ciccia - tagliata
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Scottona irlandese al pepe verde€19
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Cervo “montain river”€22
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Bisonte canadese€24
La tartare
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Manzo€15Con pesto di montagna di noris
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Manzo€15French tartare
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Bisonte canadese€17
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Manzo€15Battuto al coltello
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Cervo new zeland€17
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Tris degustazione€22Manzo, bisonte, cavallo
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Cavallo€15
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La ciccia - dry age (vedi disponibilità giornaliera)
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Affinata nel burro di malga€65
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Affinata nel miele della palude di onara€65
Pasta fresca
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Ragù al coltello€15E verdure di stagione
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Acciughe del cantabrico€17Con burro di malga e crumble di pane aromatico
Da condividere
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Taleggini in crosta di mais€8.5
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Funghi fritti crisp€9Radicchio tv panato in stagione
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Crocchette basche della mancia€14Patanegra, seppie al nero, tartufo, erborinato e noci
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Filetti di pollo fritto ( 3pz )€7
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Polpette al sugo€6.5
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Paleta de bellota jamon iberico “de raza”€18
Contorni
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Insalata e pomodoro€6
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Patate fritte€6
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Verdura di satgione€6
La ciccia - bistecca
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Cavallo | argentina€24
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Reale berico€19
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Ribeye | garronese piemontese - hg€24
Bevande
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Acqua in bottiglia€3
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Caffè€2
Purè di patate affumicate
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Con chorizo joselito€10
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Classico€6
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Degustazione 3 tipi ( per 2 persone )€15
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Con confit di cipolla€9
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Con granella di patanegra€11
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Al chipotle€9
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Con lamelle di tartufo nero€16
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Con lime€9
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Con bacon croccante di nero del nebrod€8
La ciccia - costata
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Angus scozzese | grasfeed - hg€7.5
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Club steak | polonia€39
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Tomahawk - hg€7.5
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Gallega rubia | spagna - hg€9
Dolci
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Rocher€8.5Cheesecake al caramello, corn flakes, cioccolato e ciliegie caramellate
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Tiramisù€7
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Gelato al pane, marmellata di frutti rossi, cenere/crumble€8
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Sorbetto sherry e arancia€6.5
La ciccia - fiorentina
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Manzetta | red & white - hg€9
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T-bone | polonia€59
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Black angus | nebraska - hg€11
Street food
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Pastrami di bruna alpina, alto adige€15
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Ragù di angus 65gr€22
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Acciughe del cantabrico e burro normandia€15
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Tartare di manzo fassona piamontese e midollo di bue€16
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Fois gras€18Marsala e cipolla caramellata
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Ragù di angus€18Alla bolognese
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Pulled pork€16
La ciccia - filetto con salsa bernese
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Salmone norvegia€25
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Vegano | con fibra di pisello€19
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Angus hereford | nuova zelanda€32
La ciccia - ribs BBQ
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Ribs BBQ€19
