Inverno
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Lumache alla Bourguignonne in guscio croccante di feullitè22
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Battuta di Manzo al coltello con giardiniera e salsa all'antica18
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Capesante scozzesi scottate carciofi e salsa al Franciacorta22
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Gnocchetti di patate cotte sotto sale, ragout di stracotto di capriolo e Formai de Mut15
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Linguine \"Mancini\" carciofi lemon grass e porcini15
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Il risotto \"Fiumenero\" aglio nero e trota salmonata18
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I bottoni d'Oca in casseruola, il suo fondo, salsa foie gras e tartufo nero18
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Carré d'Agnello panato verdure di stagione e salsa al verjus22
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Pancia di maiale cotta 24h composta di pere e rhum20
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Coscia d’anatra confit glassata all’arancia20
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Guancia di Vitello cotta a bassa temperatura, purea di patate ratte e il suo fondo ristretto22
La tradizione
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La nostra selezione di salumi artigianali e conserve di stagione18
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L’assiette di formaggi, con marmellate in abbinamento (4 pezzi )20
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I nostri casoncelli, burro guanciale e salvia14
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Il cervo cacciato in salmi con polenta del mulino16
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Dalla griglia
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La costata e Fiorentina Irlandese Nature's Meadown7
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Il cuore di filetto di manzo, “olio pepe e fior di sale28
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La tagliata di controfiletto argentino22
Il tartufo nero
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Uovo morbido croccante polenta e tartufo16
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Il risotto mantecato con tartufo18
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I tagliolini fatti in casa, crema di burro, parmigiano e tartufo18
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La polenta gratinata al Branzi con tartufo16
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Il filetto di Manzo di Blonde d'Aquitaine al tartufo35
Bevande
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Acqua naturale panna2.5
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Acaua frizzante san pellegrino2.5
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Coca cola 1l.6
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Bibite lattina3
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Caffe torrefazione poli bg e friandises2.5
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Birra stella artois alla spina- 0.203
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Birra agricola camuna-0.50l6
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Birra agricola camuna-0.50l6
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Birra agricola camuna-0.50l6
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Birra agricola camuna-0.50l6
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Daura gluten fress lager beer 33cl3.5
