Menu Sapori di Primavera
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Polpettine e fave fritte.
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Tavolozza di primavera.
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Carpaccio di cotto di vitello con cavolo cappuccio viola in agrodolce.
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Gocce di ricotta di masseria su crema di verdura, tartufo nero e olio evo.
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“Scarfiulo” farcito di melanzane cotte sotto cenere, asparagi e aringa affumicata.
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Cappello del prete cotto lentamente nella riduzione di vino Primitivo su crema di piselli e julienne di patate croccanti.
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Semifreddo ai fichi mandorlati con colata di cacao amaro.
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Piccola pasticceria.
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Pane di semola, focaccia a lenta lievitazione e taralli.
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Selezione di vini della cantina Angelo Ricci.
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Acqua Orsini.
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Costo a persona€90
Selezione di Cocktail
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Frozen Mojito€10Infusione di lime, menta, zucchero di canna e rhum bianco.
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Salento Gina Gin Tonic€12Gina gin, acqua tonica, sciroppo di limone e zenzero.
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Maracuja Mojito€10Rhum bianco, schweppes, lime, menta e estratto di maracuja.
