Antipasti
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Selezione di formaggi€16Selezione di formaggi freschi serviti con composte e miele
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Arrosticini abruzzesi alla griglia 6 pz.€10Arrosticini di pecora abruzzesi cotti alla griglia, accompagnati con maionese al lime
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Dobbiaco alla griglia e Tartufo nero di Norcia€10Formaggio fuso Dobbiaco, cotto alla griglia con scaglie di tartufo nero di Norcia
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Tagliere del tizzone a km0 da condividere€20Ossocollo veneto, prosciutto crudo di carpegna, porchetta di meggiolaro accompagnato da gnocco fritto
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Carpaccio di Black Angus affumicato con Tartufo nero di Norcia€20
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Sformatino di verdure€8In base alla stagionalità
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Paleta di Patanegra€18100% paleta iberica di belota e pane caldo
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Caesar Salad€8Insalata iceberg, grana padano, crostini di pane, dressing caesar e bacon croccante
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Focaccia croccante e lardo di colonnata€8Crostini di focaccia calda e lardo di colonnata
Digestivi
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- illy caffè€1.4
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- Illy orzo€1.4
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Amari€4
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Grappe€5
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Whisky/ rum€8
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Dessert di nostra produzione
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Biscotti della casa con crema mascarpone€5
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Bonet al cioccolato fondente, amaretti e panna montata€6
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Tortino al cioccolato caldo con gelato al fior di latte€6
Primi
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Bigoli cacio e pepe€12Bigoli artigianali del pastificio saccardo conditi con crema al pecorino romano dop al profumo di pepe nero tostato
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Tagliatella con brasato all'amarone€12Tagliatelle fatte in casa con brasato di carne sfumato all'amarone
La nostra selezione di carni - fiorentina (/etto) €
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Costata di vitella a km zero€5.5Incrocio di vitello e manza italiana
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La sashi steer (finlandia) - 40 giorni di frollatura€9La carne presenta un alto livello di grasso, questo contribuisce non solo ad una carne più succulenta ma anche ad una maggiore tenerezza. Dieta a base di erba e foraggi che contribuisce un sapore molto intenso/forte. Ha un grado di marezzatura di 5/6.
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La scottona bavarese (germania) - 60 giorni di frollatura€7Bovino originario della svizzera, conosciuto per la sua adattabilità a diverse condizioni ambientali. Dieta composta da foraggio, quali fieno o erba fresca, e cereali. Grasso importante esterno e sapore molto intenso. Presenta un grado di marezzatura di 5/6.
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La limousine bio (italia - veneto) - 30 giorni di frollatura€6.5Originaria sul versante francese dei pirenei, questa razza bovina si distingue per la sua vivacità e attività. Notevole per la sua struttura muscolare particolarmente tenera, con fibre sottili e grasso che circonda il muscolo, conferendo magrezza alla fibra muscolare.
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La manzetta polacca (polonia) - 30 giorni di frollatura€6Caratterizzata da un'elevata marezzatura, si presenta al gusto delicata e dolciastra grazie alla presenza degli zuccheri contenuti nella carne.
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Tomahawk di Angus irlandese€7.5Carne da un sapore intenso e deciso
Dalla brace
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Filetto dorato 24kt€30Manzetta polacca 30 giorni di frollatura, oro alimentare 24kt, olio evo e sale maldon
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Ribs di maiale servite con patate fritte€14Costicine di Maialino di Malga Alto Atesino cotte alla brace
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Tagliata di manzo con tartufo nero di Norcia€22Manzetta polacca, 30 giorni di frollatura
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Costolette di Agnello alla brace€24Agnello di pura razza Scozzese servito con patate al forno
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Tagliata di manzo ai profumi dio rosmarino e sale maldon€16Manzetta polacca, 30 giorni di frollatura
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Filetto€24Manzetta polacca, 30 giorni di frollatura
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Tagliata con rucola e grana€18Accompagnata da una riduzione all’aceto balsamico
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Straeca€16Diaframma di manzo alla griglia
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La maxi grigliata del tizzone - 2 persone€40Costicine, salsiccia, galletto, polenta e patate fritte
Bevande
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Vino della casa - 1/2€6
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Vino della casa - 1/4€3.5
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Vino a calice (da) 4€ a 8€€4
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Thè freddo€3.5
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Acqua 0,75 cl€3Recoaro vanity
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Fanta€3.5
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Coca-cola, coca-cola zero 0,33Cl€3.5
Contorni
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Radicchio tardivo alla brace€5
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Spinaci al burro€4
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Patate al forno€4
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Insalata mista€4Misticanza, pomodorino fresco, carote grattugiate
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Patate fritte€4
Birre in bottiglia
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Walburg 0,50 cl€6Bionda, rossa, bianca non filtrata
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Augustiner edelstoff 0,50 cl€6
I nostri hamburger
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Tizzo Burger€16180gr. di manzo scelto pane artigianale, bacon, cipolla caramellata, ceddar, e bbq sauce servito con patate fritte
Le nostre tartare
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La Tartufina€22Tartare 180gr. condita con olio evo, sale, pepe e tartufo nero di Norcia
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Tacos Tartare€10Tartare di carne 100gr. su tortilla di mais condita con salsa teriyaki, senape, olio evo, sale e pepe.
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La naturale€18Tartare 180gr. condita con sale maldon, pepe, olio evo, senape e tabasco
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La mediterranea€18Tartare 180gr. condita con crema di pomodorini secchi, olive taggiasche, pinoli tostati, origano fresco, sale maldon, pepe, olio evo accompagnata da senape
Secondi dalla cucina
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Spiedo di bombette alla brace€18Bombette di capocollo ripiene con bacon e caciocavallo servite con patate al forno
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Orecchio di elefante fritto con mayo del tizzone€18Tomahawk di maiale 650 gr, servito con mayo alla senape e miele
