Antipasti
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Della casaSalumi della vallata di Gallico, ricotta di pecora aspromontana, frittella di zucca e patate e tante altre preparazioni della Chef
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Selezione di formaggiOgni mese, giriamo in lurgo e in largo la Calabria alla scoperta di nuovi formaggi, fatti da piccoli artigiani, fatti col cuore.
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TartareLa nostra tartare di Scottona, battuta al coltello, servita guocamole e chips di porcini
Pasta
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Maccheroni al pomodoroMaccheroni artigianali, prodotti dal Pastificio Borrello, con un sugo di pomodoro di pomodori biologici
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Maccheroni al cinghialeMaccheroni artigianali con il nostro sugo di carne di cinghiale
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TaglioliniPasta artigianale con i funghi Porcini
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Tagliatelle biologiche all'uovoCon crema di cime di rapa e croccante di salsiccia
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Tagliatelle BIO all'uovo con il nostro ragù di nduja
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CarbozuccaSpaghetti alla chitarra con crema di zucca e croccante di guanciale
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Fiori del ReLa nostra pasta fatta a mano, ripiena di funghi Porcini e servita su una crema di zucchine
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Gnocchi di ricottaGnocchi con crema di zucca, funghi porcini e guanciale croccante
Secondi
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GrigliataSalsiccia, pancetta e coppa di maiale e trinca di vitello grigliate
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BisteccaBistecca da 250gr grigliata
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TagliataTagliata di vitello da 400gr
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StracottoGuancia di vitello brasata al vino rosso
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Stinco di maiale al fornoCon contorno di patate
Dessert
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Dolce della casaTorta di ricotta con scaglie di cioccolato fondente
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Con crema chantilly e frutti di bosco
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Tortino con cuore caldoAl cioccolato fondente accompagnato dal gelato alla vaniglia
