I secondi della tradizione
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Costolette di agnello alla scottadito marinate agli agrumi, riduzione ai frutti rossi e asparagi croccanti€24
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Millefoglie di verdure di stagione su delicato al castelmagno.€18
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Guanciotto di bovino brasato al barbera e patate croccanti alle erbe aromatiche€26
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Fujot di bagna cauda col suo giardino di verdure€22
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Rollata di coniglio all’astigiana con pancetta di suino monregalese, mousse di fegatini, salsa verde e radicchio brasato€20
Le nostre carni di fassone coalvi
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Costata di fassone coalvi accompagnata da verdure alla griglia (700-750gr)€38
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Filetto di fassone di manzo coalvi con patate arrostite alle erbe aromatiche€36
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I nostri primi
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Maccheroncini al ragu’ di fassone coalvi€15
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Tagliolino con agnello brasato all’arneis battuto al coltello€16
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Agnolotti piemontesi al sugo d’arrosto€17
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Risotto verde agli asparagi, carpaccio di barbabietola e polvere di olive€16
Dolci
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Dolci dell’osteria€6
I nostri taglieri e le nostre selezioni
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Tagliere piccolo€18
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Tagliere medio€28
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Tagliere grande€40
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Selezione di formaggi con le sue marmellate€22Castelrosso delle valli biellesi, blu di lanzo, toma del censo, bra DOP, raschera d’alpeggio, robiola di roccaverano.
Gli antipasti piemontesi
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Tomini misti con bagnetto rosso, verde ed al miele e noci€15
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Acciughe al bagnetto verde con burro aromatizzato al pomodoro e crostini di pane€15
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Battuta di fassone coalvi con salsa di robiola di roccaverano e chips di topinambur€18
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Flan ai formaggi con salsa salsa agro dolce ai frutti rossi€14
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Vitello tonnato della tradizione piemontese di fassone coalvi€17
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Degustazione dei 5 antipasti€28
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Bis di carne di fassone coalvi€17
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Peperoni di carmagnola con bagna cauda€14
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Capunet della tradizione gratinato al forno su delicato di castelrosso.€15
