AL SAZIO Ristorante Menu

MENU INVERNO 2025/2026

• Assiette d'autore

  2 persone €25.00
  Degustazione di Assiette di salumi d'alpeggio.
• L'INFINITO

  €26.00
  Pan brioches con foie gras e cipolla caramellata.
• TE SE UN SALAM

  €24
  Degustazione di salami d'autore.
• TARTARE DI BOVINO FUME'

  €22
• ORTO

  €16
  Sformatino di verdure dell'orto con fonduta di toma valdostana.

• LA CAMPAGNA

  €26.00
  Risotto Carnaroli riserva San Massimo funghi porcini e cacao fumè.
• I TURTEL

  €24.00
  Tortelloni alla zucca con fonduta di Grana Padano e amaretti.
• LE SELVAGGE

  €18.00
  Pappardelle con ragù di selvaggina valdostana.
• La Carbodoppia

  €24
• La Carbonara

  €16.00
  Dall'antica ricetta di Zio Cicio a Testaccio: la Carbonara "come se fa a Roma".

• I TRE MOSCHETTIERI

  €80
  TOMAPUNK Tomahawk di maialino iberico Patanegra.
• GUANCIA DI BOVINO ADULTO CON POLENTA

  €24
• BRASATO SELVAGGINA

  €24.00
  Autoctona selvaggia valdostana con polenta di farina macinata a pietra.

• LA FIORENTINA di bovino adulto

  euro all'etto €8.00
• FILETTO DI BOVINO ADULTO

  €30
• Tomahawk di bovino adulto

  euro all'etto €8.00
• TAGLIATA di filetto di bovino adulto

  €26
• Tomahawk di Gallega Spagnola

  euro all'etto €11.00
  Tomahawk di Gallega Spagnola
• RIB-EYE Wagyu Giapponese

  €90

• Degustazione formaggi d'alpeggio

  €26.00
  Selezione di formaggi d'alpeggio della Valle d'Aosta con composte e mostarda

• CHAMOIS La perla delle Alpi

  €14.00
  Tre soufflé al cioccolato con cuore morbido fondente, spuma di chantilly, crumble di mandorle, salsa al cioccolato e frutti di bosco.
• La Rugiada

  €10.00
  Panna cotta di panna fresca con salsa ai frutti di bosco, crema al Sazio e gocce di cioccolato.
• Sorbetto al limone

  €10.00
  Sorbetto al limone con lacrima di gin al ginepro valdostano
• Bisulan lodigiano

  €10.00
  Bisulan lodigiano con crema di mascarpone