MENU ESTATE 2026
Dessert
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Il Parfait€12Parfait alle viole e miele, bisquit al limone, meringa ai fiori e polline, croccante alla farina gialla di Storo e mandorla amara [3-7-8]
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Il nostro Tiramisu con savoiardo fatto in casa, cremoso al caffè, crema al mascarpone e gelato coffee crunch 'Gelateria Europeo' [1-3-7]
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La Millefoglie€11Millefoglie con caramello salato, mousse al lime, salsa al passion fruit e gelato alla vaniglia [1-3-7]
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Il Cioccolato€11Tortino al cioccolato cuorfluso, salsa al rabarbaro, panna semi montata e frutti rossi [1-3-7-8]
Menu Bambini
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Pasta Felicetti al pomodoro o alla bolognese [1-12]€11
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Tortellini* panna e speck [1-3-7-8]€11
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Cotoletta di tacchino con patatine* fritte [3-7]€16
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Paillard di manzo ai ferri con patatine* fritte [1]€16
ANTIPASTI
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GYOZA DI CERVO€16Gyoza di cervo fatti a mano su salsa bernese al fungo, teriyaki, zenzero fresco e pulled di cardoncelli BIO del Trentino [1-3-6-7-12]
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LE ANIMELLE€21Animelle di vitello glassate al fondo bruno su crema di piselli e menta, porro alla brace, pesche sott’aceto e cips di cavolo viola [7]
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IL COREGONE€18Coregone pescato nel lago di Garda, uova di trota, insalatina di sedano croccante, aneto e uva, salsa al verjus, acco e scalogno ed essenza al rosmarino [4-9]
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LA MELANZANA€16Melanzana al cartoccio leggermente speziata con crema di pomodori arrosto, salsa fresca alle erbe e polvere di peperoni [7]
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I FORMAGGI€20Selezione di formaggi del territorio, pane dolce fatto in casa, cavolo cappuccio fermentato e composte di nostra produzione [1-3-7-8-10-12]
PRIMI PIATTI
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L’ORZOTTO€18Orzotto Trentino risottato e mantecato alla carota BIO, polvere di carote viola e liquirizia, more marinate al vino Rebo e cremoso all’olio evo spinoso [1-7-12]
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Tagliatelle fatte a mano al ragù di cervo di cacciagione di nostra produzione, mirtilli rossi selvatici, fonduta ai formaggi locali e timo fresco [1-3-7-12]
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Ravioli di coda di manzo brasato fatti in casa con zest di limone candito, datterini confit e beurre blanc al ginepro [1-7-12]
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I CANEDERLI€19Canederli fatti in casa alle ortiche e aglio orsino con crema alle barbabietole, spuma di ricotta trentina affumicata, finferli, salsa al prezzemolo e noci tostate [1-3-7-8]
SECONDI PIATTI
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IL MAIALE€28Filetto di maiale nato e allevato in Trentino accompagnato dalla sua salsa, purè di patate locali alle cipolle e birra scura da l’Ors, cavolo cappuccio brasato al succo di mela e scalogno in agrodolce [1-7-12]
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L’ANATRA€28Coscia d’anatra ripiena con i suoi fegatini e funghi shiitake BIO, crema di albicocche, senape marinata, pack choi e demiglace agli agrumi [1-10-12]
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LA TROTA€27Filetto di trota avvolto nella sua farcia, crema di fagiolini, salsa al sedano rapa, ravanelli marinati nell’aceto di riso e fagiolini croccanti [4-9]
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IL CERVO€31Sella di cervo di cacciagione profumata all’abete, crema di pastinaca, demiglace di selvaggina, gel alle bacche di sambuco e spinacini [7-12]
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IL MANZO€40Diaframma di manzo (ca. 400 gr) servito con salsa chimichurri (consigliato per due persone)
CONTORNI
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Le Golose del Rocolo€10Patate speziate al forno con cipolle caramellate, speck croccante, erba cipollina e rosmarino
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Patate speziate al forno€7
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Patatine fritte dippers€7
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Insalata di cavolo cappuccio e cumino€7
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Insalatina mista€7
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Tartare di carne salada di nostra produzione su carpaccio di pomodoro cuore di bue, semi di senape marinati, nocciole tostate, salsa al basilico e burrata€19Homemade carne salada tartare on tomato carpaccio, toasted hazelnuts, mustard seeds, basil sauce and burrata cheese
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Fettine di lingua di manzo con salsa tonnata, battuto di capperi al limone, cipolle in agro e cialde di pane€18Beef tongue slices with tuna sauce, chopped lemon capers, sweet and sour onions and bread crisps
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Insalata di cavolo cappuccio, cumino, arancia e speck croccante€14Cabbage salad, cumin, orange and crunchy speck
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Insalata mista servita con frutta fresca di stagione e noci tostate€14Mixed salad served with seasonal fresh fruit and toasted walnuts
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Frittura di pesce* di lago, accompagnato da insalatina e maionese alle alici€22Fry lake fish*, served with a small salad and anchovy mayonnaise
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Selezione di formaggi del territorio, pane dolce fatto in casa, cavolo cappuccio fermentato e composte di nostra produzione€22Local cheese selection with sweet bread and homemade compotes
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Tagliatelle fatte a mano al ragù di cervo* di acciazione di nostra produzione, mirtilli rossi selvatici, fonduta di formaggi locali e timo fresco€20Handmade fresh egg tagliatelle with our wild venison* ragu, cranberries, local cheese fondue and fresh thyme
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Orzotto Trentino risottato e mantecato alla carota BIO, polvere di carote viola e liquirizia, more marinate al vino Rebo e cremoso all'olivello spinoso€18Creamy barley risotto with organic carrot, purple carrot and licorice powder, Rebo wine-marinated blackberries and sea buckthorn cream
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Spaghettone Monograno Felicetti "Selezione Matt" al burro affumicato, scorza di limone, alici marinate e crumble di focaccia alle erbe€17Spaghetti 'Matt Selection' with smoked butter, lemon zest, marinated anchovies and herb focaccia crumble
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Cotoletta di tacchino con scaglie di Spressa delle Giudicarie DOP, pomodorini datterini, insalatina e patatine* fritte€20Turkey cutlet with Spressa cheese flakes, tomatoes, salad and french fries
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Puntine di maiale marinate con la nostra ricetta, patate speziate al forno e maionese all'erba cipollina€23Spare ribs marinated with our baked potato and chive mayonnaise
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Diaframma di manzo 400 gr (consigliato per due persone) con salsa chimichurri€40Beef diaphragm 400 g (recommended for two people)
PER I PIÙ PICCOLI | KIDS MENU
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Pasta Felicetti al sugo di pomodoro fatto in casa€11Pasta with fresh tomato sauce
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Pasta Felicetti alla bolognese€11Pasta with Bolognese sauce
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Tortellini* panna e speck€11Tortellini pasta with cream and bacon
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Cotoletta di tacchino con patatine* fritte€16Turkey cutlet and french fries*
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Paillard di manzo ai ferri*€16Grilled beef paillard with french fries*
DESSERT
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Dolci del giornoDesserts of the day
