Al Pum Rus Menu

Menù Brunch

• La tana del bianconiglio

  per person €20
  Tramezzino, panino farcito, salame nostrano, toma della Latteria, torta di mele, focaccia, prosciutto crudo, cupcake al cioccolato, yogurt con granola e brioches alla confettura.
• Il giardino della regina

  per person €25
  Omelette classica ai porcini e zucca, Omelette al prosciutto e formaggio, Uova al tegamino con bacon croccante, Uova strapazzate su pane tostato, spinaci e crema al Parmigiano.

• TAGLIERE PANCAKE

  €15
  Il tagliere da condivisione che accende l'acquolina!! I nostri mini pancake!! Uno dei dolci più amati.. ancor di più se condivisi e accompagnati da crema alla nocciola, confettura e miele.
• FRITTELLE DI MELE

  €8
  Le nostre insostituibili mele non possono mancare!! Questa volta le proponiamo con una veste a dir poco dolce e golosa.. da leccarsi le dita!!
• FRENCH TOAST

  €10
  La carica energetica giusta!! Il nostro pane nero home made tostato nel burro e farcito con pere caramellate, miele di Reynoutria e nocciole.
• TAGLIERE DI FRUTTA

  €12
  Il tocco di freschezza e vitamine per iniziare la giornata!! Tagliere da condivisione con frutta fresca di stagione!
• PANCAKE UAO

  €12
  Se sei un'amante dell'effetto UAO non puoi perderti il nostro speciale pancake!! Pancake farciti con panna e frutti rossi avvolti da una cascata di ganache al cioccolato, codette e noccioline!! Rimarrai a bocca aperta!!
• OMELETTE AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO

  €10
  La classica omelette di uova farcita con cremoso formaggio e prosciutto cotto!!
• UOVA STRAPAZZATE SU PANE TOSTATO

  €10
  Le uova strapazzate, regine dei brunch sul nostra pane tostato, accompagnate da spinaci e gustosa crema al Parmigiano.

• Caffè espresso

  €2
• Cappuccino

  €2.5
• Caffè orzo

  €2
• Succo di frutta

  €3
• Spremuta di arancia

  €4
• Mimosa

  €7
• Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG

  €5
• NorEma Rosé Extra Pinot Nero Rosé DOCG Metodo Classico

  €7

Menù dolci

• Sozzacher

  €9
  Sacher al cioccolato fondente con confettura di pesca. La nostra versione rivisitata, senza bagna alcolica ma che conquista il palato.
• Pesca Brulée

  €8
  Crema di pesche con superficie caramellata. Fresca sotto, croccante sopra: il contrasto che racchiude l'estate.
• La Ginetta

  €6.5
  Torta di mele di Nonna Gina: il gusto vero di famiglia. L'ingrediente segreto? La tradizione. Impasto soffice, frutto vero, servita con Agrigelato alla crema di Agrifoglio, Bolzano Novarese. A richiesta senza lattosio, glutine e vegano.
• Tiramisù della Roby

  €7
  Biscotto bagnato al caffè, crema al mascarpone, cacao amaro. La ricetta di Roby: classica, diretta, senza fronzoli.
• Sormela

  €6
  Sorbetto con succo di mela di nostra produzione. Fresco, pulito: il finale che non pesa.
• Agri - Gelato 10 recensioni

  €4
  Gelato alla crema dell'azienda agricola Agrifoglio, Bolzano Novarese. Latte vero, sapore diretto. Vuoi aggiungere la macedonia +3€
• Mela del Peccato

  €8
  Panna cotta con cuore di mela su crumble croccante. Fresco, frutto, croccante: tre strati, un peccato.
• Macedonia

  €4

• Licuormela
  20% Vol. Delizioso liquore dal sapore avvolgente e aromatico, perfetto da gustare in ogni occasione. Ottenuto dalla macerazione delle nostre mele Gold Rush, questo liquore trasmette un’intensa fragranza fruttata che si mescola armoniosamente con una leggera nota di dolcezza. Licurmela, una vera delizia per i sensi.
• L'erba dell'Agricolo
  28% Vol. "Fatto" con tante erbe particolari... ma nulla di illegale, tranquilli. L’infuso dal quale si ottiene è ricavato dalla lenta macerazione a freddo di una selezione di circa venti ingredienti tra erbe, radici, agrumi e fiori.
• Camomillo
  28% Vol. Da gustare in tutta serenità. Dalle tipiche qualità rilassanti, ottenuto dalla macerazione dei fiori di camomilla con scorze di limone.
• Lemonzen
  28% Vol. Una coccola al limone e zenzero. Il giusto bilanciamento tra la dolcezza del classico limoncello e la spinta dello zenzero, con il suo retrogusto intenso e pungente.
• Mentalizio
  25% Vol. Pura balsamicità! Per gli amanti della liquirizia ma con un tocco speciale di foglie di menta fresca.

• Gocce di Luce

  €7
  Passito di Erbaluce Azienda Barbaglia.
• Stransi

  €7
  Uve appassite di Vespolina Azienda Ioppa.
• Moscato

  €5
  Azienda C alatroni.

• Grappe delle distillerie Francoli e Mazzetti d'Altavilla

  €5
• Liskamm

  €4
  Amaro alle erbe della Valsesia.

• Caffè corretto

  €2.5
• Caffè deca

  €2.5
• Caffè d'orzo

  €2.5
• Caffè espresso

  €2.5
• Crema al caffè

  €3
• Caffè Orzo grande

  €3
• Ginseng

  €2.5
• Ginseng grande

  €3

Menù pranzo feriale

• Tavolozza delle Origini
  Il trionfo degli ortaggi di stagione. Panzanella - Sedano e mele - hummus di peperoni arrosto - giardiniera - riso nerone con uvetta, porri e Goji - cipolline al lampone - melanzane della Pina - insalata russa. A richiesta senza glutine e versione completamente vegana.
• Vitel Tonè

  €17
  Carne morbida di Razza Piemontese e salsa tonnata preparata da noi, come vuole la tradizione. Un grande classico che non ha bisogno di presentazioni.
• Spasso del Palato

  €20
  Coppa, crudo e salame dell’az. Agr. Valsesia di Sillavengo, Toma fieno di Bolzano Novarese, toma piemontese, Gorgonzola dolce di Cameri. Il tagliere che non chiede spiegazioni. Lo vuoi più goloso? Abbinalo al nostro tris di miele dell’az. Agr. Frassini, la chutney di mele e alla mostarda ai piccoli frutti.

• Pomodoro, Stracciatella e Basilico

  €16
  La ricetta della domenica di Papà Giuseppe. Risotto rosso, cremoso e bilanciato, dove l’acidità del pomodoro incontra la dolcezza della stracciatella e la freschezza del basilico. Semplice e delicato come piace a noi. Perfetto con: Fioravanti Pinot Nero, Oltrepo Pavese. Az. Agr. Calatroni.
• Agnolotti Storici

  €16
  Piatto tipico della tradizione piemontese. Già che sei qui, che fai non lo provi? Agnolotti di pasta all’uovo, ripieni di pura carne di Fassona, serviti con una salsa d’arrosto ridotta e filtrata, ai sapori delle lunghe cotture delle carni di manzo. A richiesta senza glutine e senza lattosio.

• Fiorentina in Cerca d'Autore

  etto €8.5
  Fiorentina di Fassona su pietra lavica. Crosta decisa, carne al sangue, sapore che parla da solo.
• Costata

  etto €6.5
  Fassona Piemontese, taglio costata, cotta a fuoco vivo. Con contorno a scelta.
• Grigliata dell'Oste

  €26
  Cinque tagli per circa 500 grammi: tagliata, petto di pollo, salamella, filetto e coppa di maiale. Tutto scelto con cura contadina. Con contorno a scelta.
• La Ribelle

  €24
  200 grammi di tagliata di Fassona con pomodorini e misticanza aeroponica. Con contorno a scelta.
• Parmigiana Tricolore

  €16
  Melanzane, pomodoro e fior di latte in tre strati distinti. La parmigiana che rispetta ogni ingrediente senza coprirne nessuno.

• Il Rustico

  €16
  75% Fassona, 25% suino di Valsesia: 180 grammi con cipolla stufata, bacon, scamorza e ketchup piemontese. Un burger che non chiede scusa a nessuno. Con contorno a scelta.
• Green Burger

  €15
  Quinoa, broccoli e spinaci creano il burger vegetariano, con Taleggio che tiene insieme tutto. Non fa rimpiangere la carne — la fa dimenticare. Con contorno a scelta.

• Menu Primo

  €11
  Primo, Acqua, Caffé
• Menu Secondo

  €13
  Secondo e Contorno, Acqua, Caffé
• Completo 22 recensioni

  €15
  Primo, Secondo, Acqua, Caffé

Menù pranzo weekend e cena

• Il Tagliere Leggendario
  Salumi dell’azienda agricola Valsesia, formaggi piemontesi, mondeghili, cipolla fritta, conetti con falafel, mini tartare con chutney alle mele, mousse di Gorgonzola e pesche grigliate. Per chi vuole assaggiare tutto.
• Spasso del Palato

  €20
  Coppa, crudo e salame dell’az. Agr. Valsesia di Sillavengo, Toma fieno di Bolzano Novarese, toma piemontese, Gorgonzola dolce di Cameri. Il tagliere che non chiede spiegazioni.
• Tavolozza delle Origini
  Il trionfo degli ortaggi di stagione. Panzanella - Sedano e mele - hummus di peperoni arrosto - giardiniera - riso nerone con uvetta, porri e Goji - cipolline al lampone - melanzane della Pina - insalata russa.
• Mondeghili Ribelli

  €8
  Mondeghili con ricotta e pasta di salame crosta croccante e caldi dentro. Maionese alla senape rossa: abbinamento deciso, nessuna mediazione.
• Golden Rings

  €5
  Cipolla fritta, croccante fuori e dolce dentro. Impossibile fermarsi al primo anello.
• Fuori Rotta

  €6
  Falafel di ceci in un wrap croccante con tzatziki fresco. Un giro che finisce sempre bene.
• Pan Brioche d’Estate

  €7
  Pan brioche soffice, mousse di Gorgonzola, pesche grigliate. Il contrasto dolce-salato che non ti aspetti e non dimentichi.

• FUORI DAGLI SCHEMI

  €19
  Degustazione di cinque mini assaggi, ognuno con un carattere diverso: Tzatziki, hummus di peperoni arrosto, maionese alla senape rossa, verdure stufate, mousse di Gorgonzola e pesche grigliate.
• VITEL TONÈ 17 recensioni

  €17
  Carne morbida di Razza Piemontese e salsa tonnata preparata da noi, come vuole la tradizione. Un grande classico che non ha bisogno di presentazioni.
• CRUDA SENZA SCUSE

  €18
  160 gr. di Tartare di Fassona, pomodoro, basilico e Parmigiano. Cruda, estiva, senza cottura che interferisca.
• PARMIGIANA TRICOLORE

  €16
  Melanzane, pomodoro e parmigiano in tre strati distinti. La parmigiana che rispetta ogni ingrediente senza coprirne nessuno.
• RATATOUILLE CROCCANTE

  €16
  Crostata brisé con verdure di stagione stufate lentamente e hummus di ceci. Vegetale, pieno, senza fronzoli.

• Pomodoro, Stracciatella e Basilico

  €16
  La ricetta della domenica di Papà Giuseppe. Risotto rosso, cremoso e bilanciato, dove l'acidità del pomodoro incontra la dolcezza della stracciatella e la freschezza del basilico. Semplice e delicato come piace a noi.
• Barlet, Melanzane e Miscarpa

  €17
  L'intensità del riso Barlet incontra la ricchezza della melanzana arrostita, in un perfetto equilibrio di contrasti completato dalla fresca e avvolgente acidità del formaggio Miscarpa.
• Paniscia

  €15
  Riso Barlet che richiama la tradizione, con fagioli borlotti, verza, fidighina e salame della Dùja. La paniscia novarese, fatta come si deve.

• Pasta al pomodoro e basilico/pesto/ragù

  €10
• Risotto allo zafferano

  €12
• Mini grigliata con salsiccia, petto di pollo e patate al forno

  €13

• ZUCCHINOCHI

  €17
  Gnocchi morbidi con pesto di zucchine, pinoli e basilico aeroponico, battuto di olive nere e pomodori secchi. A richiesta senza glutine e vegano.
• SPAGHETTONE ORTO E AROMI

  €15
  Un piatto caratterizzato dal contrasto aromatico tra la nostra polvere concentrata di 9 erbe essiccate (maggiorana, santoreggia, timo, rosmarino, salvia, alloro, finocchietto, origano, erba cipollina) e la nota fresca del trito di erbe di giornata, unito alla dolcezza dei cipollotti brasati. A richiesta senza glutine.
• AGNOLOTTI STORICI

  €16
  Piatto tipico della tradizione piemontese. Pasta all’uovo ripiena di carne di Fassona, servita con fondo d’arrosto ridotto. A richiesta senza glutine e senza lattosio.

• Fiorentina in Cerca d'Autore

  etto €8.50
  Fiorentina di Fassona su pietra lavica. Crosta decisa, carne al sangue, sapore che parla da solo.
• Costata

  etto €6.50
  Fassona Piemontese, taglio costata, cotta a fuoco vivo. Con contorno a scelta.
• Grigliata dell'Oste

  €26
  Cinque tagli per circa 500 grammi: tagliata, petto di pollo, salamella, filetto e coppa di maiale. Tutto scelto con cura contadina. Con contorno a scelta.
• Griglia Botanica

  €18
  Cipollotto, peperone al chimichurri di Pimpinella, tagliata di melanzane, salsiccia di barbabietola, pannocchia al burro, patata con salsa olandese. In questa versione si aggiunge il Matto alla griglia, formaggio a latte pastorizzato con caglio vegetale e a basso contenuto di lattosio. Il fuoco è lo stesso, la carne no. A richiesta senza lattosio e vegana.
• La Ribelle

  €24
  200 grammi di tagliata di Fassona con pomodorini e misticanza aeroponica. Con contorno a scelta.

• La Guancia

  €22
  Guancia di maialino a cottura lenta, morbida e profonda. Purè soffice: nient'altro da aggiungere.
• Flan D'Estate

  €16
  Flan morbido di zucchine con una nota fresca di menta. Vegetale, leggero, costruito sull'equilibrio di stagione e salsa al Taleggio con cracker di semi.

• Il Rustico

  €16
  75% Fassona, 25% suino di Valsesia: 180 grammi con cipolla stufata, bacon, scamorza e ketchup piemontese. Un burger che non chiede scusa a nessuno. Con contorno a scelta.
• Green Burger

  €15
  Quinoa, broccoli e spinaci creano il burger vegetariano, con Taleggio che tiene insieme tutto. Non fa rimpiangere la carne — la fa dimenticare. Con contorno a scelta.

Merenda sinoira

• Le dimensioni... contano

  €60
  Un metro di creatività e sapori del territorio per un momento di convivialità. Provare per credere! Consigliato per 4 persone.
• Spasso del palato

  €21
  La coppa, il prosciutto crudo e il salame nostrano della Az. Agrizola Valsesia di Sillavengo (NO), la toma fieno dell’Az. Agr. L’Agoglio di Bolzano Novarese, la toma piemontese e il caciocavallo dolce della Latteria di Cameri compongono il nostro tagliere.
• Sinoira

  €25
  La tradizionale e tipica merenda contadina ricca di ingredienti del nostro territorio. Servita su assi, per due persone.
• Sinoira

  €42
  Servita su tagliere.

• Tavolozza Vegetariana
  Tante piccole portate da comporre a piacimento nella versione da quattro, sei e otto assaggi. Chiedi al personale per avere il menù.

• Pizza rustica

  €3
• Tris di panini al latte

  €4

• Melito

  €9
  Il nostro twist sul mojito: menta fresca, lime e rum bianco si uniscono a uno zucchero di canna speciale, aromatizzato alla menta e ricavato dal recupero di nostri scarti di lavorazione. Un sorso fresco e profumato, dove la dolcezza fruttata incontra la vivacità degli agrumi, trasformando un grande classico in un cocktail dal cuore sostenibile.
• Gimpimpi

  €8
  Il classico con un tocco d’orto. Il nostro gimlet resta fedele alla ricetta tradizionale, ma lo completiamo con un tocco di timo e la primula spontanea coltivata in aeroponica. Questa erba aggiunge un profumo delicato e intenso, trasformando il cocktail in un sorso fresco ideale per accompagnare un brunch o una merenda.
• Apple Gin

  €8
  Una deliziosa miscela che combina la freschezza delle mele con la complessità del gin. Preparato con gin di qualità superiore, succo di mele e una spruzzata di succo di limone per esaltare il palato e intensificare il gusto, questo cocktail è un’ode alla frutta fresca della regione.
• Sour dell'erba agricola

  €7
  Un sour che mette al centro il nostro amaro “L’erba dell’agricola”, shakerato con un tocco di spirito e zucchero per ammorbidire le sue note amare. Ne risulta un cocktail agricolamente perfetto, il cui sapore sfumato e arricchito dall’essenza si fonde con la freschezza degli agrumi e una dolcezza misurata, offrendo un sorso equilibrato e intrigante.
• Zen Spritz

  €7
  Esplora un’esplosione di freschezza con il nostro Zen Spritz. Una miscela armoniosa di ingredienti che si fondono per creare un cocktail rinfrescante e vivace. Il nostro spritz è arricchito da un tocco di limone e menta, che si uniscono per creare un’esperienza di gusto unica. Perfetto per chi cerca un cocktail leggero e pieno di energia.
• Aperol Spritz

  €6
• Campari Spritz

  €7

• Il Ginetto - Gin alle mele
  Distillato con le nostre mele, unisce la struttura del ginpero a note agrumate e a un delicato tocco fruttato che addolcisce e dona freschezza. Il risultato è un gin morbido ed equilibrato, da gustare con una tonica al cetriolo.
• Gin Mare
  Ginepro, olive, basilico, rosmarino e agrumi si fondono in un gin aromatico e sapido, ispirato ai profumi della costa. Fresco e raffinato. Servito con tonica classica.
• Gin del Professore
  Un gin che unisce ginepro, lavanda, cannella, rendendo potente ma morbido. Servito con tonica classica.
• Monkey47
  Le 47 botaniche che compongono questo ottimo gin sono diverse: dal ginepro allo zenzero, lavanda, agrumi e, ovviamente, le bacche di ginepro che danno il tono al gin, servito con tonica al pompelmo.
• Tanqueray

  €9
  Servito con tonica alla ciliegia.
• Memento

  €9
  Un distillato analcolico di acque aromatiche distillate e miscelate secondo l’antica sapienza, arricchito di erbe biologiche, senza zucchero, vegan e gluten free. Perfetto con una tonica leggermente amara alla ciliegia.

• Caipi di stagione

  €8
  Una versione analcolica della classica caipiroska, preparata con lime pestato, zucchero e frutta fresca di stagione. Ogni volta diversa, sempre dissetante: fruttata, vivace e perfetta per chi vuole un sorso fresco senza alcol.
• Melarossa Fizz

  €8
  Delizia i tuoi sensi con il nostro esclusivo MelaRossa Fizz, un mocktail raffinato che unisce sapori sorprendenti per un’esperienza gustativa indimenticabile. Creato con succo fresco di mela, tonica al pompelmo e una spruzzata di sour, questo mocktail è un’armonia tra dolcezza, freschezza e un leggero pizzico di acidità. Ogni sorso offre una gioiosa esplosione di gusto, mentre le delicate bollicine danzano sul palato, creando una sensazione di leggerezza e vitalità. Perfetto per coloro che desiderano una bevanda senza alcol che soddisfi il palato con gusto e stile.
• Virgin Mojito

  €7
  Mojito senza alcol. Menta fresca e succo di lime si uniscono al ginger ale al posto del rum per un drink leggero, fresco e dissetante.

• Prosecco Superiore Dry Valdobbiadene DOCG - Alexio

  bottle €23
  Azienda Vallonga
• Lucino

  bottle €19
  Azienda Agricola Bragaglia
• Riesling Campo Dottore

  bottle €23
  Azienda Calatroni Oltrepò Pavese
• Pinot Nero IGP Frizzante

  bottle €16
  Azienda Calatroni Oltrepò Pavese
• Nebbiolo DOC Coste della Sesia

  bottle €18
  Azienda Anzivino
• Vespolina DOC Coda Rossa

  bottle €18
  Azienda Ioppa

• Croce di Malto
• Hauria
  Simbolleggia l'interpretazione delle "birre chiare tedesche
• Triticium
  L'adepta dei grandi fermentati di grano della grande Weisse tedesca
• Acerbus
  Ambrata con malti affumicati e dal profilo aromatico britannico
• Magnus
  Complessa ed intensa riflette al meglio lo stile Imperial Stout
• Triplexxx
  Oro, Avena e Frumento, perfettamente in armonia con le sue treplici luppolature
• Baladin
  ISAAC (Blanche) - 5% vol. - 'LIPPA (IPA) - 6% vol. - NAZIONALE (Tipo Blond Ale) Gluten Free - 6.5% vol.

• Acqua Naturale o Frizzante Microfiltrata

  bottle €2.5
• Lurisia in bottiglia di vetro 27.5
  Gazzosa - Aranciata - Chinotto