Antipasti
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Caciotta e speck croccanti al forno
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Fondo di carciofi, cubo di frittata e scaglie tartufo
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Polenta con funghi di bosco misti trifolati
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Tartare di manzo alla senape antica croccante di pane ai cereali
Primi piatti
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Vellutata di zucca e patate con pane croccante
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Tortellini in brodo di cappone
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Gnocchi di patate con salsa e scaglie di tartufo nero
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Paccheri di gragnano con raguttino di asado
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Tagliatelle con farina di castagne, pancetta e funghi
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Tortelloni di ricotta e spinaci, spuma di burro e salvia
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Secondi piatti
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Costine di agnello alla griglia
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Guancia di maialino al latte con polenta arrostita
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Cotechino di modena con fagioli cannellini
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Stinco di maiale alla birra di natale
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Roll di tacchino c.b.t. con cuore di verdure
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Filetti di manzo (griglia, aceto balsamico, pepe verde, salsa e scagli di tartufo nero, funghi porcini)
Contorni
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Patate arrosto
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Verdure al vapore saltate con miele e mandorle
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Funghi porcini dorati
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Cuori di carciofi croccanti
