Al Mulo Cojone Menu

Antipasti

• Il fritto

  7
  Polenta fritta con pesto di basilico e stracciatella affumicata
• La croqueta

  8
  Tapa spagnola rivisitata con doratura al panko, salumi di norcia, cipolla alla paprika dolce, curry e bbq alle ciliegie - 4 pz
• L'uovo su 100

  9
  Occhio di bue con fonduta parmigiano e rosmarino e tartufo nero
• la tartare 10 recensioni

  14
  Tartare di podolica condita con senape in grani, tabasco, tuorlo d'uovo e fior di capperi con sfoglie tostate di pane di altamura
• Meat sushi - cinghiale

  7
  Uramaki con mortadella di cinghiale, melanzana fritta e chips di parmigiano - 4 pz
• Meat sushi - 'nduja e rape

  8
  Uramaki con 'nduja calabra, rape saltate e straccetti di cavallo affumicati - 4pz
• Meat sushi - lardo al tartufo

  8
  Uramaki con mousse di lardo al tartufo, philadelphia, crumble di cipolla - 4pz
• Meat sushi - pollo e cornflakes

  9
  Uramaki con filetto di pollo fritto, panatura ai cornflakes, salsa guacamole e semi di sesamo - 4 pz
• Meat sushi - anatra

  9
  Speck d'anatra affumicato, battuta di cavallo e salsa teriyaki - 4 pz
• Meat sushi - manzo e zucca

  10
  Uramaki con battuta di manzo, tempura di zucca e mayo alle acciughe - 4 pz
• I formaggi

  7
  Tagliere di tipicità casearie
• I salumi

  13
  Tagliere con salumi della tradizione norciana
• Il tagliere

  16
  Tagliere di specialità norcine e prodotti caseari