Al Mulo Cojone Menu

Antipasti

• IL FRITTO

  7
  Polenta fritta con pesto di basilico e stracciatella affumicata
• La Croqueta

  8
  Tapa spagnola rivisitata con doratura al panko, salumi di Norcia, cipolla alla paprika dolce, curry e bbq alle ciliegie - 4 pz
• L'uovo su 100

  9
  Occhio di bue con fonduta parmigiano e rosmarino e tartufo nero
• La Tartare 10 recensioni

  14
  Tartare di podolica condita con senape in grani, tabasco, tuorlo d'uovo e fior di capperi con sfoglie tostate di pane di Altamura
• Meat Sushi - cinghiale

  7
  Uramaki con mortadella di cinghiale, melanzana fritta e chips di parmigiano - 4 pz
• Meat sushi - 'Nduja e rape

  8
  Uramaki con 'nduja calabra, rape saltate e straccetti di cavallo affumicati - 4pz
• Meat Sushi - lardo al tartufo

  8
  Uramaki con mousse di lardo al tartufo, philadelphia, crumble di cipolla - 4pz
• Meat Sushi - Pollo e Cornflakes

  9
  Uramaki con filetto di pollo fritto, panatura ai cornflakes, salsa guacamole e semi di sesamo - 4 pz
• Meat Sushi - anatra

  9
  Speck d'anatra affumicato, battuta di cavallo e salsa teriyaki - 4 pz
• Meat Sushi - Manzo e zucca

  10
  Uramaki con battuta di manzo, tempura di zucca e mayo alle acciughe - 4 pz
• I Formaggi

  7
  Tagliere di tipicità casearie
• I Salumi

  13
  Tagliere con salumi della tradizione norciana
• Il Tagliere

  16
  Tagliere di specialità norcine e prodotti caseari