Menu estivo
-
Ogni giorno 6 portate di antipasti, primi, e secondi a rotazione tra:
Antipasti
-
L’assetta di formaggi
-
L’assetta di salumi
-
L’assetta mista
-
L’albese tartufata
-
Le acciughe al verde
-
La lingua in crosta
-
La bresaola della valtellina con i sciatt
-
Lo strudel di cipolle rosse caramellate
-
La salsiccia di bra
Primi piatti
-
I pici
-
I testaroli al pesto
-
Le caramelle all’erba cipollina
-
I pisarei al ragù di fassona
-
Il risotto alla milanese
-
Il risotto cacio e pepe
-
I garganelli al pomodoro e ricotta salata
-
Le pappardelle alle tre carni
-
Gli agnolotti
-
I tagliolini speck zafferano e fiori di zucca
Secondi piatti
-
Il bollito estivo
-
La tartare di fassona
-
La carne salada
-
La milanese vestita
-
La costata di fassona
-
I tre volte crudi
-
Il vitello tonnato della tradizione
Contorni
-
Le verdure grigliate
-
La misticanza
-
I cannellini
-
La ratatuja
-
Il purè
-
I carciofi saltati
-
Le patate al forno
Dolci
-
La torta di mele
-
La torta di carote
-
La torta pere e cioccolato
-
La zuppetta di cachi al rum
-
La crostata fichi e noci
-
Il castagnaccio
-
Il bunet
-
La panna cotta
