Pizze slow food e pizze speciali
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Zucca€14Crema di zucca, primo sale, funghi di bosco, cipolla rossa caramellata, burrata
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Formaggiosa€14Fiordilatte, ragusano, pecorino siciliano, gorgonzola, burratina
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Al fresco€13Mozzarella di bufala, pomodorini, scaglie di grana e basilico
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Mortazza€14.5Fiordilatte, mortadella, pesto di pistacchio di bronte, burratina
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Bufalotta€14.5Mozzarella di bufala, bresaola, pesto di pistacchio di bronte, rucola, scaglie di grana, burratina
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Tramezzino€14Mozzarella di bufala siciliana, prosciutto crudo madonita, rucola, pomodorini, scaglie di grana, sesamo
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Cannolo€15Crema di cavolfiore di moncalieri, zucca, fiordilatte, ricotta di bufala, salsiccia, pinoli tostati
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Profumi di bosco€15Bufala siciliana, funghi di bosco con porcini, guanciale, olio tartufo bianco
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Red king€15Pomodoro, fior di latte, salmone affumicato, pesto di pistacchio di bronte, burrata
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Fagotto€14.5Fiordilatte, tuma, funghi misti con porcini, fonduta, bresaola, rucola
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Madonita€14.5Mozzarella di bufala siciliana, prosciutto crudo madonita, grana a scaglie, pomodoro, rucola
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Sfilatino€14Pomodoro, gorgonzola, radicchio, prosciutto cotto, fiordilatte, fonduta, grana
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Autunno€14Pomodoro, bufala, mascarpone, crudo madonita, grana, castagne
Le focacce di tumminia by chef niko romito
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Ruspante€14Insalata mista, straccetti di pollo croccanti, pomodoro, fili di cetrioli, salsa yogurt
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Pacifica€14Rucola, salmone affumicato, burrata, pesto di pistacchio
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Ariccia€14Porchetta, cipolla caramellata, fonduta di formaggi
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Vegan€14Misticanza, pomodoro, hamburger vegano, crema di funghi
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Maritata€14Ricotta, milza ,polmone, scorza di limone
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Taglieri e antipasti
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Cestello di patate vestite, panelle e cazzilli*€7Patate, farina di ceci, olio girasole altoleico, prezzemolo, menta, pepe nero
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Tagliere del mezzadro con gnocco fritto e marmellata€30
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Tagliere del pizzicagnolo con gnocco fritto e miele€30Prosciutto crudo, mortadella, bresaola, ventricina piccante, pecorino siciliano, cacio, bufala, burratina
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Guastedde miste€8Milza, polmone e cacio, porchetta e cipolla caramellata
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Montanarine miste€9Funghi misti con porcini, fonduta e tartufo, crema di zucca, porchetta e cipolla caramellata salsa di pomodoro, grana e basilico pane pizza fritto in olio di girasole altoleico
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Burrata calda con vellutata di zucca e carote€9
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Padellino croccante di nuggets, alette e straccetti€9Olio girasole altoleico, pan grattato
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Patatina stick fritta€4
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Moscardini murati in casseruola con pane grigliato€12
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Vastedde miste€6Cunzate con acciughe, pomodoro e ragusano, ricotta fresca
Primi piatti
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Caserecce fatte in casa trafilate al bronzo ai funghi di bosco con porcini€18Fonduta di parmigiano, scaglie di tartufo
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Gnocco di patate con fonduta di gorgonzola e mascarpone€16Radicchio brasato, polvere di castagne
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Raviolo di ricotta e spinaci con crema di cavolfiore€18Sbriciolato di salsiccia cotta al nero d’avola e ricotta fresca
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Fettuccine nere fatte in casa trafilate al bronzo, con vellutata di zucca€22E carote, bisque di crostacei, gamberoni rossi e uova di trota
I dolci
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Cannolo siciliano€4
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Tortino al cioccolato€4
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Rucimussu con crema pasticcera e zibibbo€5
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Barchetta di ananas€2.5
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Tiramisù con savoiardo artigianale€5
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Iubi misti con grappa€5
Pizze tradizionali
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Faccia di vecchia€9.5Pomodoro fresco, acciughe, ragusano DOP, cipolla, origano, pangrattato
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Al cotto€9.5Fiordilatte, pomodoro, prosciutto cotto f.lli coati lenta cottura
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Ortolana€10Pomodoro, fiordilatte, funghi freschi, zucca, radicchio, carciofi, grana
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Margherita€7.5Fiordilatte, pomodoro, basilico
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Anciova€9Fiordilatte, pomodoro, acciughe, origano
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Capricciosa€11Fiordilatte, pomodoro, prosciutto cotto, funghi freschi, carciofi in olio, würstel, olive, origano
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Vulcano€11Pomodoro, fiordilatte, ventricina piccante, salsiccia, peperoncino
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Tonnara€10.5Pomodoro, fiordilatte, tonno, cipolla e olive
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Baaria€10Tuma, ricotta, acciughe, cipolla, pan grattato tostato, olio EVO, origano
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Calzone 3 recensioni€9.5Fiordilatte, pomodoro, prosciutto cotto
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Diavola€9.5Fiordilatte, pomodoro, salame piccante
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Cremolosa€11Pomodoro, fiordilatte, mascarpone, salsiccia, funghi freschi
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Contadina€10Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, funghi, cipolla, salsiccia
Secondi piatti
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Stinco di maiale cotto al miele, riduzione al nero d’avola€25E funghi di bosco con porcini
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Entrecôte di reale alla griglia al fumo di ulivo€25
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Baccalà croccante con code di gamberoni€25Su foglio di riso e salsa agropiccante
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Le costolette di agnello scottate, marinate al vino rosso€25Con riduzione di salsa demi-glace al mirtillo
