I nostri classici - dolci
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(Con mascarpone fresco “angelo baruffaldi“)
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Bonèt€6(Budino piemontese)
Caffe’
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Caffè d’orzo, caffè al ginseng€2.5
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Caffè gourmet€5“Espresso accompagnato da gianduiotto e piccola pasticceria”
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Caffè decaffeinato€2.3
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Caffè corretto€2.3
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Caffè€2
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Vini bianchi
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Roero arneis DOCG 2024 cantina pelassa€19
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Falanghina IGP 2023 cantina torricino€19
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Ermosa piemonte DOC 2023 cantina tenuta roletto€18
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Gewurztraminer DOC 2024 cantina erste+neue€23
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Erbaluce di caluso”mulinè” DOCG 2019 cantina tenuta roletto€20
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Roero arneis cl. 37,5 DOCG 2024 cantina pelassa€12
Secondi
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Selezione di 5 formaggi accompagnati da confettura di pere e miele di castagno€15(Gorgonzola “angelo baruffaldi”, toma della valsesia, sola di capra, toma a latte crudo, crescenza)
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Tagliata di fassona, riduzione al nebbiolo e nocciole€26Servita con patate al forno
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Milanese di vitello impanata con i grissini€23Servita con patate al forno
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Verdure alla griglia€5
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Guancia di manzo brasata al nebbiolo con polenta€20
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Tagliata di fassona con olio alle erbe servita con patate al forno€25
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Patate al forno€5
Birre
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“La rossa” bock vol. alc. 6,2% - bottiglia cl. 50€7.5Birra doppio malto a bassa fermentazione non pastorizzata, di colore rosso brillante e dalla schiuma pannosa. Il corpo è intenso e maltato, l’abbinamento più riuscito é con carni rosse, primi piatti saporiti, formaggi stagionati e salumi.
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“La palmita” weiss vol. alc. 5,4% - bottiglia cl. 50€7.5Birra speciale ad alta fermentazione, non pastorizzata, palmita si ispira alle classiche weiss tedesche. Di colore oro carico, presenta una naturale torbidezza ed una schiuma pannosa fine e molto persistente. La sua intensa carbonazione la rende piacevole e dissetante, con un gusto fruttato (sentore di banana).
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“Arte in bottiglia” non filtrata vol. alc. 5,2% - bottiglia cl. 33€4.5Birra bionda non filtrata prodotta a bassa fermentazione dal tipico aspetto leggermente torbido dovuto alla presenza di lieviti in sospensione. Realizzato con creatività e passione, ha un gusto sorprendentemente corposo e un retrogusto morbido.
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“La bionda” blond ale vol. alc. 5,2% - bottiglia cl. 50€7.5Birra ad alta fermentazione, non pastorizzata. Si ispira ad una classica blond ale, risulta dissetante. Dal colore dorato, presenta tenui note di malto bilanciate da una luppolatura discreta. Finale secco e grado alcolico non eccessivo.
Primi
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Risotto con crema di piselli, burrata e nocciole tostate€13(Minimo 20 minuti)
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Tagliatelle al carbone, asparagi in due consistenze e tartare di gamberi rossi€17
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Gnocchi di patata con crema di peperoni arrostiti e guanciale€13
Vini della casa - un litro
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Nebbiolo · rosé€16
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Canavese · rosso€19
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Ortrugo · bianco frizzante€16
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Nebbiolo · rosso€19
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Erbaluce di caluso · bianco€17
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Gutturnio · rosso frizzante€16
Dolci
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(Con mascarpone fresco “angelo baruffaldi”)
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Sorbetto al limone€4
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Affogato al caffè€4(Gelato fior di panna)
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Cheesecake scomposta, zenzero e crumble al limone€6
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Gelato fior di panna con amarene e riduzione di amarena€5
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Dolce del giorno€6
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Gelato nocciola e fior di panna€5
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Bonèt€6(Budino piemontese)
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Caffè gourmet€5“Espresso accompagnato da gianduiotto e piccola pasticceria”
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Cremoso alla nocciola ricoperto di granella croccante€6
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Calice di passito€4
I nostri classici - primi
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Gnocchi di patate con fonduta di zola “angelo baruffaldi” e granella di noci€13
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Pappardelle al ragù di fassona€13
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Plin ai tre arrosti€14
Antipasti
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Tartare di manzo fassona al coltello, acciughe del cantabrico e burrata€16
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Gran selezione di salumi e formaggi con focaccia€16Prosciutto crudo di parma, coppa, salame d’oca, duja, salame al barolo, cipolline in agrodolce toma della valsesia, sola di capra della valsesia, confettura di pere
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Flan di asparagi, uovo 63°c, fonduta di grana leggera e chips di riso€12
Bollicine e vini dolci
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Passito “erbaluce di caluso” tenuta roletto€30
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Altalanga metodo classico “psea pas dosè” cantina pecchenino€36
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Moscato d’asti “il ramoscello” sorì della pernice€15
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Metodo classico neb “blanc de noir” torraccia del piantavigne€38
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Malvasia di casorzo “dulcem” tenuta montemagno asti€16
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Prosecco extra dry “prà della luna” società agricola “talmassons”€16
Vini della casa - mezzo litro
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Erbaluce di caluso · bianco€10
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Nebbiolo · rosé€9
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Nebbiolo · rosso€10.5
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Ortrugo · bianco frizzante€9
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Gutturnio · rosso frizzante€9
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Canavese · rosso€10.5
Vini rossi
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Gattinara DOCG 2022 cantina anzivino gattinara€34
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Vespolina DOC 2023 torraccia del piantavigna€19
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Ghemme DOCG 2020 torraccia del piantavigna€33
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Valpolicella ripasso sup. DOC 2021 cantina i progni€31
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Barolo DOCG 2020 cantina oberto€50
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Barbera cl. 37,5 DOC 2023 cantina oberto€13
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Nebbiolo delle langhe DOC 2024 cantina oberto€24
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Sizzano DOC 2019 cantina zanetta sizzano€25
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Nebbiolo delle langhe DOC 2024 cantina moccagatta€24
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Bramaterra DOC 2020 cantina anzivino gattinara€26
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Lacrima di morro d’alba sup. DOC 2020 az. agricola torre degli angeli€27
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Nebbiolo “insi” DOC 2022 cantina zanetta sizzano€19
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Dolcetto d’alba DOC 2023 cantina moccagatta€20
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Gattinara DOCG 2019 torraccia del piantavigna€35
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Barbera sup. “mysterium” DOCG 2020 tenuta montemagno asti€30
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Ruché “invictus” DOCG 2023 tenuta montemagno asti€29
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Barbera DOC 2023 cantina bordone€18
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Vespolina DOC 2024 cantina paride chiovini€23
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Fara DOC 2021 cantina zanetta sizzano€23
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Rosso di montalcino DOC 2022 az. agricola armilla€27
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Barbera “austerum” DOCG 2023 tenuta montemagno asti€21
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Barbera sup. “sarnia” DOC 2022 cantina bordone€22
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Ghemme DOCG 2022 cantina paride chiovini€33
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Ruché “nobilis” DOCG 2024 tenuta montemagno asti€23
Amari e liquori
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Glenlivet€5
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Ratafia “sarandrea”€5
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Rum€5
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Amaro del capo, averna, branca menta€3.5
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Jack daniel’s€4
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Fragolino “sarandrea”€4.5
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Sambuca al caffè “sarandrea”€5
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Braulio, di saronno, fernet, jagermeister€3.5
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Bailey’s, genepy, glen grant, limoncello, liquirizia€3.5
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Mirto, sambuca, vecchia romagna€3.5
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Courvoiser€4.5
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Gin malfy rosa€4.5
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Lucano, montenegro, ramazzotti, san simone€3.5
I nostri classici - antipasti
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Verdura di stagione servita con bagna cauda€10
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Vitello tonnato della tradizione in “CBT”€14
I nostri classici - per i piu’ piccoli
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Maltagliati al pomodoro, ragù 24 recensioni , pesto€8
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Milanese* di pollo con patate al forno€10
Grappe
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Grappa di moscato cantina rovero€4.5
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Grappa di malvasia “argentum” tenuta montemagno asti€4.5
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Grappa di barbera barrique cantina rovero€4.5
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Grappa di arneis cantina rovero€4.5
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Grappa di barbera “auratum” tenuta montemagno asti€4.5
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Grappa di nebbiolo cantina rovero€4.5
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Grappa al tabacco “tabacum” tenuta montemagno asti€4.5
Bevande
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Coca cola bottiglia in vetro 1litro€6
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Coca cola / coca zero / fanta 330ml€3.5
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Acqua naturale / acqua gasata 0,75l€2.5
I nostri classici - secondi
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Bolliti misti serviti con bagnetto rosso e verde, mostarda€19(Testina, cappello del prete, biancostato, lingua, reale e gallina)
Vini della casa - al calice
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Canavese · rosso€4.5
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Nebbiolo · rosso€4.5
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Nebbiolo · rosé€4
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Erbaluce di caluso · bianco€4.5
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Gutturnio · rosso frizzante€4
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Ortrugo · bianco frizzante€4
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Passito€4
Vini rosati
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Il rosè di casanova bio IGT 2024 cantina casanova della spinetta€25
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Damegè DOC 2024 cantina zanetta€17
