Bevande e birre
-
Tosca - blanche 50cl€8
-
Acqua€4
-
Birra del bosco - no alcool 44cl€12
-
Kali - IPA 50cl€8.5
-
Bea - rossa 50cl€8
-
Curtense - gluten free 50cl€12
A la carte
-
Spaghetto€22Spaghetti del fabbri, olio e parmigiano, pepe, pompelmo e crumble di croste
-
Carpaccio di manzo, rucola, gran mugello e aceto balsamico
-
Carota€30Tarte tatin di carote, le sue varietà, mandorle e pesto di ciuffi
-
L’ uovo€17Uovo al vapore, parmigiano, zucchine in scapece, menta e pinoli
-
Tartare di cavallo, ciliegie, erba cipollina, yogurt e carpaccio di cuore
-
Filetto€35Filetto di calvana al pepe verde, puré all’olio, bietola e il suo fondo
-
Cinghiale€33Filetto di cinghiale, pancetta, cipollotto e purea di cipolla e mele affumicata
-
Pappardella€20Pappardella fatta in casa al ragù del giorno
-
Cappelletti di cacciucco, pomodorini confit, olive e limone
see_menus_nearby
Bistecche (l’etto)
-
Selezione laganga€10
-
Bistecche di bisonte del confine€16
-
Angus o chianina IGP (selezione fracassi)€9.5
-
Piccoli produttori locali€9
I percorsi degustazione
-
Toscana - per persona€704 Portate della tradizione
-
Dello chef - per persona€855 Portate dalla carta
Brace del borgo
-
Griglia del giorno€28Un taglio alla brace selezionato dallo chef
-
Contorni dall’orto€8
-
Tagliata di calvana€32Rucola e grana
-
Grigliata mista - per due persone€80Cinque tipologie diverse di carni selezionate dallo chef, due contorni, due salse e un pane
Degustazione dell’olio
-
Olio “nocellara etnea”, Sicilia (ciotola)€3
-
Olio “nonno salvatore”, Puglia (ciotola)€3.5
-
Olio “ di lazzaro “, Toscana (ciotola)€2.5
-
Olio “emozioni”, Umbria (bottiglia)€22
-
Olio “ di lazzaro “, Toscana (bottiglia)€20
-
Olio “evosophia”, Sardegna (bottiglia)€20
-
Olio “decimo anniversario”, Puglia (ciotola)€3.5
-
Olio “nonno salvatore”, Puglia (bottiglia)€30
-
Olio “decimo anniversario”, Puglia (bottiglia)€30
-
Olio “nocellara del belice”, Calabria (ciotola)€3.5
-
Olio “grullo”, Toscana (bottiglia)€20
-
Olio “nocellara del belice”, Calabria (bottiglia)€27
-
Olio “grullo”, Toscana (ciotola)€2.5
-
Olio al “588” - borgo i vicelli, Toscana (bottiglia)€17
-
Olio “evosophia”, Sardegna (ciotola)€2.5
-
Olio “l’ uomo di ferro”, Abruzzo (ciotola)€2.5
-
Olio “nocellara etnea”, Sicilia (bottiglia)€22
-
Olio “emozioni”, Umbria (ciotola)€3
I nostri stagionati
-
Selezione 4 pezzi€27
-
Selezione 3 pezzi€20
-
Selezione 2 pezzi€15
I formaggi
-
Selezione 4 pezzi€27
-
Selezione 2 pezzi€15
-
Selezione 3 pezzi€20
