Pesce - i contorni
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Verdure di stagione ai ferri€4
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Radicchio di campo con bruciatini all’aceto di mele€9
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Piadina€2
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Misticanza di stagione€6
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Cicoria saltata con aglio olio e peperoncino€6
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Patate al forno al sale dolce di cervia e rosmarino€6
Contorni
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Cardo dolce di cervia a cotoletta€9
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Misticanza di stagione€6
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Pinzimonio di verdure fresche€10
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Patate al forno al sale dolce di cervia e rosmarino€6
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Peperoncini verdi dolci di fiume fritti€7
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Radicchio di campo con bruciatini di pancetta all’aceto di mele€10
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I crudi
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Fritto misto di pesce dell’adriatico con paranza dell’adriatico€21
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Tagliolini ruvidi sfoglia grossa alle vongole “poverazze”€15
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Cappellacci al nero di seppia ripieni di stocafisso su crema di latte e uova di salmone€19
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Pescato fresco del giorno - hg€6.5
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Ostrica perla rosa degli scardovari, scampo, gambero viola, mazzancolle dell’adriatico e tagliatelle di seppia nostrana€30Servite con sorbetto al mandarino
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Seppiolina nostrana scottata alla brace su crema di fave e pomodoro arrosto “bruciato”€23
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Carpaccio di corba rossa del gargano citronette menta e lamponi€22
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Oro nero, cozze di fondale di marina in bianco con capperi e limone€18
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Passatello asciutto con ragu bianco di cannolicchi, fasolari e cappesante€17
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Calamaro nostrano fritto nella padella come una volta€21
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Insalata di seppia estiva con mela, menta e finocchio€15
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Baccalà marinato in olio cattura servito con peperoncini verdi dolci di fiume fritti e il suo pil pil all’aglio nero€26
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Cuore di melanzana arrosto, polpo ripassato alla piastra e stracciatella di bufala€16
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Tartare di mazzancolle dell’adriatico mango e finocchietto selvatico€24
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Canocchie, mazzancolle, ali di razza e seppiolina nostrana al vapore con maionese fatta in casa€18
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Calamari ripieni alle erbe piastrati con asparagina olio e limone€23
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Risotto cotto e crudo al lime, con mazzancolle al cognac mantecato con stracciatella e tartare di gamberi€23
Piatti unici freddi
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Prosciutto crudo al sale dolce di cervia con melone€14
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Insalatona con verdure grigliate, code di mazzancolle scottate e salsa yogurt€14
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Caprese con mozzarella di bufala€14
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Insalatona estiva con petto di pollo grigliato, mandorle e lamponi€14
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Bresaola con rucola, grana e pomodorini€15
À la carte
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Filetto di maiale per “dante” lardellato con ristretto al sangiovese€18
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Salumi nostrani al sale dolce di cervia con squacquerone di romagna DOP e piadina al mattarello€19
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Tagliata di pollo ripassata alla brace con sale dolce di cervia e riso basmati€19
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Tagliatelle dell’azdora al ragu romagnolo€11
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Tagliere di formaggi misti con mostarda mantovana€15
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Tortellini in fonduta di parmigiano e tartufo bianchetto di stagione€18
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Galletto di cortile cotto a bassa temperatura marinato alle erbe e limone€18
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Insalata di carciofi freschi salsa citronette, lamponi e pecorino di grotta€13
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Mortadella “favola” con squacquerone di romagna DOP e gnocco fritto€14
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Guancia cotta nella pentola a pressione ristretto al burson crema di patate e porro€22
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Passatelli asciutti fave fresche di stagione, porro fresco, pomodorini confit e strigoli€15
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Battuta fassona mantecata con rosso d’uovo capperi e scalogno con asparagina olio e limone e panna acid€22
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Tortelli ripieni di melanzana “bruciata” e scamorza affumicata saltati con pomodoro fresco e menta€14
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Cappelletti romagnoli per “dante” saltati con asparagina, guanciale e pinoli€14
Pinse romane lunga lievitazione
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Porto di classe€18Piovra grigliata al rosmarino, patate lesse schiacciate con aglio e prezzemolo, olive taggiasche e fiori di zucca
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Faro di marina€18Salmone marinato al caffè e arancia, formaggio philadelphia, finocchietto selvatico e olio EVO
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Romagna MIA€16Crudo al sale dolce di cervia, squacquerone DOP, rucola selvatica olio di brisighella
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AL 45€16Guanciale croccante, carciofini fritti alla menta, burrata di andria, pomodorini confit e olio EVO
Dolci fatti in casa
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Pasticceria secca con passito€10
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Sorbetto al mandarino€7
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Semifreddo alla maracuja senza lattosio€10
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Cheese cake scomposta al mascarpone, cioccolato e frutti di bosco€8
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Sfera al mago con gelato e crumble al lime€10
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La zuppa inglese romagnola€7
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Tortino dal cuore caldo di cioccolato pere e mandorle€10
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Pera al sangiovese e mascarpone€7
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La “mia” crema catalana con lamponi croccante e caramello€8
Menu del giorno
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Menu del giorno€18
