Piatti del giorno
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Raccontati a voce (da)€14Come sulla lavaglia dell’osteria, tutte le idee del giorno con i prodotti migliori in tiratura limitata. Possono finire subito!
Contorni
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Spadellata di verdure€6
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Insalata mista di stagione€6
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Patate arrosto€6
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Polenta nostrana€4
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Giardiniera di verdure€6
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Purè di patate cremosissimo€6
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Assaggio di sua maestà la taragna€8
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Antipasti
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Battuta di manzo e cocomero€22Manzo 100% italiano condito per bene, anguria compressa, pomodoro e dripping di sapori.
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Cozze in blu€16Cozze appena scottate al forno, fonduta leggera di strachitunt, limone sotto sale ed olio al prezzemolo.
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Il salame del roberto con la giardinier€16Il salame che fa il roberto, stagionato lentamente in cantina e tagliato a fette grosse, accompagnato dalle nostre verdure.
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Il vitello tonnato dell’osteria€22Spuma di salsa tonnata fresca, fondo bruno e capperi su un meraviglioso girello di vitello cotto al punto rosa. Ispirato da diego rossi, e a lui dedicato.
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Parmigiana di zucchine e melanzane€16Cotta al forno con zucchine e melanzane, salsa ai tre pomodori, parmigiano e crema di zucchine alla menta.
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Sua maestà “la taragna”€16Polenta cotta lentamente con burro, salvia e cinque formaggi bergamaschi: taleggio, stracchino, formai de mut, branzi e formagella.
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I salumi misti dell’osteria€20
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Cappuccino di baccalà e patata€16Baccalà mantecato alla veneziana, spuma di patata affumicata e polvere di bottarga.
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Carpaccio di pomodoro cuore di bue€16Pomodoro cuore di bue affettato sottile, burratina a pezzi, origano, acciuga del cantabrico e capperi fritti.
Paste, risi e zuppe
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Risotto all’albicocca, agrì di valtorta, mandorle e vermouth€18Carnaroli riserva “san massimo”, albicocca fresca e cotta nel vermouth, mantecato all’agrì di valtorta presidio slow food e finito con un crumble alla mandorla.
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Fusilloni al salmì di lepre e branzi€20Fusillone mancini condito con un sugo di lepre cotto lentamente con valcalepio, ginepro, cannella ed anice stellato. Il tutto finito con una grattugiata generosa di branzi giovane a mantecare.
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Zuppiera di pasta mista in ristretto di scoglio (prezzo per 2 persone)€45Una zuppiera colma di pasta mista cotta in una zuppa ristretta di pesci di scoglio, da mettere in mezzo al tavolo.
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Casoncelli di mamma e papà€18Sono proprio i genitori del nostro oste marco: antonella e gerry che ogni giorno ci preparano questa leccornia con la ricetta della nostra famiglia.
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Spaghettoni alle vongole€24Spaghettone del pastificio mancini cotto in un ristretto di acqua di vongole, prezzemolo ed abbondanti vongole appena aperte a finire.
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Fettuccine all’alfredo se fosse nato a bergamo€18Pasta fresca mantecata al burro e formai de mut DOP: se le provi, non le dimentichi.
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Tegamino di paccheri ai tre pomodori€18Un godurioso sugo di pomodoro fatto con san marzano, pachino e cuore di bue a condire i paccheri ben mantecati nel tegamino.
Menù bambini (disponibile su richiesta.)
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Primo piatto€10
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Secondo piatto€15
Bevande
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Acqua€3
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Espresso€3
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Tè e tisane€10
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Moka “pump”€10Degustazione per due
Secondi
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Guancetta di maialino brasata e polenta€24Cotta 36 ore, tenera e succolenta che profuma di vino e di casa.
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Anatra, ribes e lattuga€26Petto di anatra in lunga cottura, il suo fondo, crema di ribes in agrodolce, lattuga al forno con nocciole.
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Vuoi un piatto unico con ossobuco e risotto giallo?€35Opzione per accontentare i più golosi con il piatto completo con risotto milanese e l’ossobuco in gremolada.
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Ossobuco di vitello con purè€26Dalla tradizione lombarda l’ossobuco di vitello lungamente cotto. Servito con la tipica gremolada fatta con prezzemolo, limone e un pizzico di aglio.
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Coniglio alla bergamasca€24Il coniglio come si fa nelle nostre valli: rosolato con pancetta, rosmarino e una sfumata di bianco, finito al forno. Con la polenta nostrana, ovviamente.
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Spezzatino di cinghiale in umido€24Cinghiale di selezione cotto piano piano in umido con vino rosso ed erbe di montagna. Un sugo che chiede la scarpetta.
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Entrecote di manzo e finferli€30Super taglio di manzo (270/300g) cotto sulla lionese, finito con un fondo bruno e dei finferli al burro.
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Pescato del giorno€26Chiedici come l’abbiamo cucinato oggi.
Dolci
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Cheesecake ai frutti di bosco€9La nostra versione di una new york cheesecake in chiave bergamasca, dentro non troverai la philadelphia ma un mix di formaggi freschi locali. Sopra, a dare gusto, le salse ai frutti di bosco e un coulis al lampone che produciamo noi.
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Panna cotta dell’ingegner danisi€9La panna cotta è un classico delle osterie, non poteva mancare tra i nostri dolci! L’abbiamo dedicata ad un nostro caro ospite che ci ha esortato più e più volte a farla, migliorando e perfezionando la ricetta fino alla versione attuale. Quasi perfetta. Sceglila alle amarene fabbri, al caramello oppure al cioccolato fuso.
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Pesca melba€10Semifreddo alla vaniglia del madagascar, pesche cotte in sciroppo, coulis al lampone e una terra di mandorla. L’ultimo dolce inserito in carta, che sta diventando uno dei più scelti!
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La piantina del tiramisù€10Il nostro dolce più antico in carta dal primo giorno, servito in maniera particolare. Definito da molti il miglior tiramisù mai assaggiato. Non fartelo scappare!
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Ti ricordi il “solero”?€9Semifreddo al cocco, servito su passion fruit, tapioca esplosiva, salsa al cocco ed olio al basilico. Un dolce che ti riporterà agli anni ‘80 con il classico gelato algida.
